最简单的10道家常菜最简单的十道菜家常菜做法( 二 ) _家常菜

6、孜然炒牛肉
(1）材料：牛肉、青椒、干辣椒、姜、葱。
(2）牛肉洗净切丝。
(3）肉丝用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水腌一会儿。
(4）青椒洗净切丝，葱切丝，姜切丝备用。
(5）锅内油温热后，放入腌制好的肉丝，滑开。肉丝变色后，加入少许老抽翻炒均匀。待用。
(6）锅里放少许油爆香葱花、姜片和干辣椒，加入青椒丝，加少许盐，翻炒均匀，再加入肉丝，再加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油，翻炒均匀即可食用。
7、青椒肉丝
(1）材料：猪肉、青椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱。

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(2）猪肉洗净切丝，用料酒、姜丝、水淀粉腌片刻；青椒洗净切丝；葱姜蒜剁碎备用。
(3）锅里放适量油烧热，放入腌制好的肉丝打滑，加入老抽翻炒均匀备用。
(4）锅里放适量油，爆香葱姜蒜碎，加入一大勺豆瓣酱炒香，加入青椒丝，翻炒均匀，加入炒好的肉丝，加入少许盐和鸡精，翻炒均匀，勾芡。
8、鱼香肉
(1）成分：里脊肉、生菜、胡萝卜、木耳、洋葱、姜和大蒜。
(2）里脊切丝，与料酒、少许盐、淀粉、姜丝拌匀，在小碗中加入糖、酱油、醋、鸡精、水淀粉备用.
(3）生菜和胡萝卜洗净去皮切丝备用；木耳泡软，去根切丝；葱姜蒜剁碎备用。
(4）锅里放适量油烧热，放入腌制好的肉丝滑出备用。
(5）锅里放适量油，爆香葱姜蒜爆香，加入辣椒酱和郫县豆瓣炒香。加入生菜丝，胡萝卜丝，炒香。木耳丝，翻炒均匀，然后加入翻炒好的肉丝和酱汁，快速翻炒，装盘。
9、黄瓜肉丝
(1）材料：肉丝、黄瓜、大葱、姜、干辣椒。
(2）猪里脊丝加入干淀粉、料酒、姜粉、色拉油搅拌均匀。黄瓜洗净切丝；姜蒜剁碎，剁碎干辣椒以备后用。
(3）炒锅加入适量油烧热，加入腌制好的肉丝翻炒，同时加入姜末、辣椒碎、老抽和盐，直到猪肉熟光滑煮熟。出来。
(4）将光滑的肉丝和黄瓜混合在一起。
10、自制泡菜
(1）材料：莲藕1500克，胡萝卜500克，青红椒200克，花椒50克，八角2个，桂皮10克，朝天50克胡椒粉、生姜50克、盐。
(2）莲白的老叶去掉，叶子一根一根切开，洗净，切成稍大的块待用；洗干净的萝卜切成片，稍厚一点；鲜青，红辣椒洗净备用，姜洗净切片备用。
(3）将准备好的莲藕、胡萝卜、青红辣椒放入清洗干净的泡菜罐中，在蔬菜上面撒上花椒、八角、桂皮、朝天椒、姜片.
(4）在干净的盆中加入自来水，加入适量盐，让盐充分溶解，如果味道不正常，可以对菜略带咸味，倒入泡菜罐子，水位略高于蔬菜，盖上罐子上沿用水封口，主要是防止外界空气进入。
(5）注意摘菜时要用专用筷子，这样就看不到油了。上缘水不够的时候要及时补充，可以吃大约 7 天。

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