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1、材料：公鸡一只（1000克），姜1片，小葱6个，米酒少许，盐适量 。
【清蒸小公鸡的做法清蒸小公鸡怎么做好吃】

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2、宰杀的公鸡洗净，切成小块，放入锅中用冷水煮沸，然后冲洗干净，沥干水分 。姜、洋葱果去皮，洗净，切片 。
3、将过滤好的公鸡放入大碗中，加入适量盐和米酒，搅拌均匀，上面放上姜片和大葱片 。

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4、锅里放冷水，锅里放一个大碗，盖上盘子，防止蒸汽滴进去 。盖上锅盖，大火烧开，然后转小火慢炖再过一个小时 。
5、注意事项：刚开始蒸的时候，水不要放太多，以免水溢出到碗里，影响蒸鸡的口感 。

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