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【怎么做鸡胗炒蒜薹鸡胗炒蒜薹的烹饪方法】1、材料：蒜苗一小捆、鸡胗10个左右、大葱、姜、花椒、干辣椒、白胡椒、料酒、淀粉少许 。

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2、葱姜洗净切片，辣椒晒干切成1cm小段；
3、鸡胗洗干净切成片，用葱、姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒、白胡椒腌制半小时左右；
4、蒜苗洗净切块备用；

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5、锅热油，倒入腌制好的鸡胗，快速翻炒，变色后快速取出；
6、倒入少量油，蒜苗翻炒30秒左右，鸡胗一起翻炒一分钟，然后加盐搅拌均匀 。

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