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高蛋白食物+OMEGA-3鱼类
老人家常会因为身体机能退化,牙齿有缺牙现象,无法咀嚼,或是肠胃功能降低,无法有效吸收,以致在饮食上,就得要特别注意,否则很容易出现营养不足;老年人特别应该要强化营养摄取,尤其要吃高蛋白食物,以及可多摄取OMEGA-3多元不饱和脂肪酸的鱼类,降低发炎反应 。由于老人家咀嚼不好,可多食用豆腐、蒸蛋或是瘦绞肉,增加蛋白质的摄取量 。
钙质+纤维质
银发族并应该要多摄取钙质与纤维质;郑欣宜营养师指出,银发族每天应该要摄取1200毫克的钙质,可从奶制品中获得,至于纤维素则应该从叶菜类中摄取,或是制作蔬果汁食用,可使老人轻松摄取到纤维素 。
维生素A、C、E
另外,也要注重维生素A、C、E的摄取;维生素A攸关表皮上皮组织必须营养素,也对黏膜组织有帮助,尤其是红色蔬果中含量丰富,例如胡萝卜、青花菜、南瓜等;维生素C则是有助于伤口愈合,可以抗氧化,富含维生素C水果有奇异果、芒果、柳橙、柠檬、苹果等;维生素E则是细胞膜有需要此营养成分,深海鱼与坚果中含量丰富 。
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