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1、在热水中放入适量盐和醋，将毛肚浸泡一个小时，然后用面粉和盐洗净，再用清水冲洗三四遍 。毛肚是牛的内脏之一，即牛胃的第三隔 。它的形状像叶子，用来吸收发酵产生的水分和酸 。

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【毛肚怎么处理才能烫火锅毛肚烫火锅前怎么处理】2、 选择毛肚时，一定要用手指扭动 。如果你一扭毛肚皮就掉了，不要 。更小 。如果是冻毛肚，凸起的小圆点不新鲜丰满 。能捏就不用腌了，现卖 。如果你不能捏它，你需要腌制它 。选择毛肚时，一定要用手拧，捏指甲，用手挤水 。

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