走在街上,可以看到街上有很多卖铁板鸭肠的小店 。生意非常火爆 。每次经过一家店,几乎都有人排队买热腾腾的鸭肠 。有辣味和异常辣味三种口味 。许多人点了异常辣 。这些鸭肠基本都是10块30块卖的,有的店20块就能买到70块 。
别看这路边摊的咝咝作响鸭肠的价格,真的是麻辣爽口,越吃越过瘾 。有时美食家出去玩,他会买30串串,很快就吃光了 。因为烤串上只有一小块,所以美食家经常会煮几根烤串来吃 。这样吃就像一口气喝了一排AD钙,爽!
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这位吃货很纳闷,为什么我们去吃火锅的时候,在火锅店点的鸭肠不是特别大,每份要二十、三十块钱 。一样的鸭肠,为什么会有这么大的区别?有一次美食小哥买鸭肠的时候,周围人不多,老板揭秘了 。美食小哥一听,恍然大悟 。
1、 鸭肠店小而租金便宜
大家可以注意到,每家卖铁板鸭肠的小店,宽度都不超过2米,铁板鸭肠是作为街头小吃,不提供桌椅供客人当场就餐,所以一两平方的楼层面积就足够里面放材料了,还有1-2名员工站立的地方 。即使在最繁华的零售区,小面积的租金也不贵 。
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2、采取薄利多销的商业模式
一份铁板烧鸭肠是 30 串 。购买更多,获得更多免费 。这也吸引了很多顾客购买 。人流量大的时候,老板也不用担心不赚钱,宁愿每串少赚点 。加分,还要开始口碑,让越来越多的人购买 。更何况,咝咝作响的鸭肠真的很好吃 。很多人认为花10块钱买一口就可以了 。反正买一杯奶茶要十几块钱 。
3、冷冻鸭肠成本低
市场上总是有两种新鲜产品,一种是冷藏的,另一种是冷冻的 。就像我们每天吃的猪肉一样,新鲜猪肉总是比冷冻猪肉贵很多,鸭肠是事实 。火锅店的鸭肠是新鲜的,所以比较贵,而且用来做铁板鸭肠的鸭肠一般都是加工过的冷冻鸭肠,解冻后可以直接使用,价格也便宜,一斤新鲜鸭肠几乎是三斤冷冻鸭肠的价格,所以铁板鸭肠卖的这么便宜 。
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别看一个铁板子上有30串鸭肠 。如果都被砸烂,那也只是一点点而已 。只是抽签让权重更加可观 。其实做生意的人都要考察市场,所以我们完全不用担心他们会不会赔钱 。老板们心里有算盘 。如果他们不能赚钱,谁愿意继续走这条路?街上的铁板烧鸭肠店越来越多,这只能证明一件事——卖这个能赚钱 。
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还有一个很让人不解的事情,就是买来的冷冻鸭肠不管怎么处理,还是有腥味,但是在店外吃的没有 。事实上,这是因为你在外面买的 。咝咝作响的鸭肠,老板做的时候会撒很多香料 。香料覆盖了鸭肠的所有味道,所以味道很香 。
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