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1、食材准备：章鱼1斤；适量盐；适量胡椒粉；葱适量；适量生姜；适量的糖；适量的味精；郫县豆瓣酱适量；适量的大蒜；大蒜辣椒酱适量；生酱油适量；料酒适量 。

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2、冲洗章鱼 ， 去除牙齿、墨水 ， 冲洗干净 。
【八爪鱼怎么做好吃八爪鱼的做法】3、放入锅中焯烫 ， 变黄捞出 。
4、锅里放油 ， 爆香辣椒和花椒 ， 加入葱姜爆香 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 蒜末辣椒酱 ， 油耗 ， 料酒 ， 生抽 。

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5、加入章鱼翻炒 。
6、加入适量的水、鸡精、糖 ， 小火炖5分钟 ， 大火收汁 。

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