【焯水一般几分钟焯水一般要几分钟】

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1、把叶菜切开，煮5~10秒，不然会流失很多维生素 。冷却后冷藏 。焯烫蔬菜是最常用的烹饪方法之一 。不仅使蔬菜口感更香脆，去除草酸和涩味，更安全 。

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2、水量要充足，焯蔬菜的最小水量不能覆盖所有蔬菜 。水量不足会延长焯时间，影响蔬菜的质地和口感 。另外，一次添加的蔬菜量要适当 。如果要烫的蔬菜很多，建议多烫几次，以免因蔬菜量大而降低水温 。

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3、不要切太多，菜切得太细，很容易失去菜的原味 。因此，烫蔬菜时，尽量保持蔬菜的形状完整 。

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