得莫利炖鱼的做法得莫利炖鱼需要哪些材料 _炖鱼

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1、材料：草鱼、鲱鱼或鲫鱼一条，卤豆腐一块，粉丝一把，大白菜，五花肉几片，榛蘑或蘑菇若干，土豆一两个；材料：青椒两个，干红辣椒小（一定要有，怕辣的可以少放），葱1个，姜1片，蒜半个；调料：盐、料酒、糖、酱油、胡椒粉、八角、桂皮。
2、练习：

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(1）过油：鱼洗净，换刀，控水，过油或大火煎三四分钟。
（2）调汤：根据自己的口味控制盐量；红葱头切段，不要剁碎，以增强整道菜的美感；姜切片，去皮大蒜。将所有材料放入锅中搅拌均匀。此时，将榛蘑洗净，浸泡在水中。土豆切块备用。

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(3）水煮鱼：鱼过油后，倒出多余的油，将调好的汤汁倒在鱼上，加入五花肉；加开水至鱼过大勺边缘以下，搅拌炖煮；水烧开三五分钟，然后转小火炖20分钟。
【得莫利炖鱼的做法得莫利炖鱼需要哪些材料】（4）添加配料：鱼在锅中炖25分钟左右后，加入粉丝、土豆和榛蘑。粉丝不要粘锅底，以免粘锅。10后分钟，加入切大块的豆腐和白菜，白菜可以整粒，放入，五六分钟后关火。

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