上海爆鱼秘制汁怎么调窍门上海爆鱼秘制汁如何调窍门 _菜谱

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1、材料：鱼适量、水适量、盐适量、姜适量、大蒜适量。

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2、首先，草鱼宰杀后，洗净，切块，不能太粗也不能太细，看你买的鱼的大小。
3、用盐、胡椒粉、姜片和大蒜腌制20-30分钟。
4、中间我把鱼头煎一下，把鱼头冬瓜汤煮一下，把火关掉。

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5、小奶锅表面没有水，倒入锅里一半以上的油，开中火。
6、油烧到70%后，转中小火，用筷子夹鱼，煎至表面金黄。
【上海爆鱼秘制汁怎么调窍门上海爆鱼秘制汁如何调窍门】7、将油倒入另一个容器中，不要洗锅，放入洋葱、大蒜、姜片、糖、酱油、料酒和水。大火烧开后转小火煮5-8分钟。

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