江西饼的做法和配方江西饼的做法和配方是什么 _菜谱

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1、面粉（500g）、水（220g）、糖（15g）、红色素（适量）。
2、。首先称量成分并将它们混合在一起。
3、扔进雪花，然后静置3分钟。

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4、。然后揉成光滑的面团。
5、提前把豆沙分成几个小丸子，方便后续包装，每个25-30克。
6、.然后将揉好的面团分成40g小剂量。
7、将面团擀成中间四面粗细，包上豆沙馅，光滑的一面朝上，做成水滴状。

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【江西饼的做法和配方江西饼的做法和配方是什么】8、然后拿一把西刀或刮刀，在水滴形状的中间按一个记号。压力要深，因为发酵后压浅了就看不到痕迹了。
9、然后取一小块发酵好的面团，加入适量的绿色素，揉成绿色的面团，再揉成一个尖头厚的三角形。
10、用手按一下，让它看起来像一片叶子。用刮刀将叶子压在表面上。
11、然后取适量红色素，用少量水稀释，取一把牙刷，蘸取红色素液，然后用小刀在牙刷上来回刮擦，弹起把颜料涂在面团上，然后用刷子在桃子的两面加水，把准备好的叶子粘上，然后开始发酵，发酵到和真正的桃子差不多大，然后蒸，蒸12分钟中火，然后关火闷3分钟。

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