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1、口味的不同
四蓉是最硬的，吃的时候明显能嚼筋 。菲力是最嫩的，当你吃到一半和半熟时，它会在你的嘴里融化 。沙朗是牛肉的外脊 。吃起来会比较硬，有嚼劲，而且因为脂肪含量比较高，所以凉了再咀嚼，肉里面的油分很明显 。

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鱼片是排骨上最嫩的肉，几乎没有脂肪，味道也很棒 。因为肉最嫩，如果不常吃牛排，可以从半熟的鱼片入手 。
2、吃的不同 。
沙朗牛排中等至中等稀有 。沙朗牛排也称为沙朗牛排 。这部分牛排的肉质鲜嫩多汁 。不要煎太久，否则水会被挤走，味道会变干 。菲力牛排是中等到中等稀有的 。菲力牛排就是牛里脊，嫩牛里脊，肉质很嫩，少油 。不利的一面是，如果您正在寻找有嚼劲的牛排，那就不要选择这个 。

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3、部分差异 。
【菲力牛排和西冷牛排的区别是什么菲力牛排和西冷牛排有何不同】菲力牛排利用了牛肉背部的内外肌，也是牛脊上最嫩的肉 。这部分运动量很少，肉质滑嫩（最嫩），脂肪含量极低，没有筋，瘦肉多 。沙朗牛排是从牛肉的后里脊两侧的后里脊中挑选出来的 。这部分靠近腿部的运动肌，所以略带嚼劲，出油少但分布均匀 。

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