配料【主料】碱面150克【调料】麻酱40克,香油20毫升,生抽5毫升,白糖5毫升,蒜末5克,盐10克,2克胡椒粉,少许醋,熟花生,辣萝卜,干韭菜
【武汉热干面的制作方法?热干面怎么做】1 将麻酱加麻油少许搅拌成稍稠的麻酱,再加入酱油和盐,搅拌均匀成麻酱;用蒜末、胡椒粉、醋和糖做蒜酱
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2熟花生碎;香辣萝卜干和韭菜分别切碎 。
3 锅里加水,烧开,放入碱性面条,煮开煮2分钟左右,待面条熟硬,沥干水分,倒入一勺香油,然后用吹风机吹干 。
4撒上花生碎、香辣萝卜干和韭菜碎,淋上芝麻酱和蒜蓉酱,拌匀 。
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食物语言 热干面是武汉最具特色的早餐 。与山西刀切面、凉光义夫面、四川丹丹面、郑州红烧面并称为“中国五名面” 。
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