辣条应该算是零食界当之无愧的老大哥了 , 最早什么时候有辣条我也说不好 , 只是清楚记得 , 90年代上小学时 , 手里好不容易有了1毛钱 , 就会在最短的时间内 , 去学校门口的小卖部买辣条吃 , 1毛钱是1根还是几根 , 也记不清了 。
20多年过去了 , 小时候常吃的零食中 , 也只有辣条随处可见 , 比80后90后更小的00后、10后的朋友大都也很爱吃 , 炒菜时放一丁点辣条都吃不了的小孩 , 吃辣条时却不眨眼就能吃掉好多 。
辣条虽然好吃 , 但当家长却总是明令禁止小朋友不要吃 , 担心不卫生吃了不健康 。今天小鹅就分享一下自制辣条做法 , 自己做食材可控 , 吃起来放心 , 味道也不错 。
【所需食材】
【面团】剩米饭、土豆淀粉、面粉、辣椒粉、盐、生抽;
【辣条怎么做家庭做法?别再买辣条了,教你自制辣条】【调料】1勺辣椒粉、1勺白糖、1勺白芝麻、1小勺孜然粉、1小勺五香粉、少许鸡精 , 食用油适量
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【具体做法】
1、首先准备小半碗剩米饭 , 软一点比较好 。也可以用刚出锅的热米饭更好 , 加入2勺土豆淀粉、2勺面粉、2勺辣椒粉、少许盐 , 搅拌均匀揉成软硬适中的面团 。
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面团要多揉一会口感才更劲道 , 淀粉用土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉 , 会更劲道 。
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2、揉好后 , 擀成长方形面片 , 切成条状 。
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3、蒸屉上刷油放上切好的米条 , 开水上锅大火蒸8分钟 , 取出切成小段 。
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4、锅中多放一点食用油 , 倒入准备好的调料 , 炒出香味 。
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