要把腹腔的黑膜剔除 。这层膜是黑色的,清除不干净,同样有腥臭,据说还有很多有毒有害物质也聚集在黑膜里 。
要把鱼的肛门剪除 。鱼类的排泄口如果不剪除,特别腥臊的,但在现实生活中,很多人没留意,其实只要稍微剪除一部分,臊臭就会减少很多 。
要把不健康的鱼鳍剪除 。鱼类在捕捞以及运输过程中,鱼体会受伤,容易感染,其中最容易感染的是鱼鳍,健康的鱼鳍是乌黑发亮的,而发炎的鱼鳍会变白,这些有病的鱼鳍不剪除,鱼的腥味会比较大 。
当然,我们还要把鱼鳞,内脏全部清除干净,这是常识,不赘说了 。如果我们能够做到上述方面,一条鱼才算处理干净,烧起来自然会味道鲜美纯正偶 。
如何剖鱼?
![剖鱼视频,如何剖鱼?](http://img.gansulong.com/230830/104FKE3-3.jpg)
文章插图
剖鱼是食鱼不可缺少的一个程序,首先,要把鱼用刀背砸晕,后,打鳞、剖腹、摘除内脏及腮部全部组织,用清水洗净 。如此,这般就已完成了剖鱼的全部过程 。
【剖鱼视频,如何剖鱼?】
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