前槽肉,前槽肉怎么做好吃 _生活百科

前槽肉怎么做好吃

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前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，或者是做回锅肉或者是炖了吃。
包饺子，做炒菜都可以，因为这个部位的肉比较瘦。
东北菜前槽肉怎么做好吃

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秘制糟肉
主料五花肉2斤
调料鸡精2克葱1段蒜1瓣花椒4-5粒干辣椒1个料酒5克腐乳(红)200克腐乳(香辣味)50克十三香1克水50-100毫升茴香1瓣
秘制糟肉的做法
1.五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮
2.水开后转小火，煮大概15分钟， 8成熟捞出，略晾凉至不烫手
3.将肉切成长10CM厚2mm的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50-100克清水
4.带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好
5.在小碗中再加入1节大葱， 1个干辣椒， 1瓣大料， 5-6粒花椒， 1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。
蒸好的标准是了，猪油都蒸出来了，浮在表面，肉非常的软烂
希望我的回答对你有帮助
买猪肉怎么辨别是不是前槽肉

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做家庭主妇，有时候肉买的多了，自然就知道猪肉的类别了．要看怎么吃，根据吃法来确定买什么肉.1)炒菜吃;一般人都买前槽肉,这个部位的肉比较嫩,瘦肉之间分布一些脂肪,吃起来香.但也有人买后臀肉或五花肉,这就要看做什么了.2)给小孩子蒸水吃,一般都有买背脊肉,俗称梅子肉,其实就是里脊肉中最嫩的那一段.3)做红烧肉,五花肉应是上选,但我记得小时候妈妈总是拿后臀肉做红烧肉,非常好吃,肥瘦分明.也拿五花肉做过,但我总嫌太腻.后臀肉分前臀后臀,前臀在后腿向上稍前一点的位置,肉质比起后臀稍嫩一些,后臀在后腿稍后一点的位置,肉质稍硬.4)腱子肉,就是猪腿根部的肉,肉质呈一股股的绳状,外面有筋膜包住.适合滚汤用.味道鲜美.由于筋多,须用时间稍长一些.以上可能不够详尽,这也是我个人所言,经验有限.总之买多了,就能区分清楚了.
猪前槽肉多少钱，排骨多少钱，五花肉多少钱，精肉多少钱，后座肉多少钱

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前槽：9.5元/斤
五花肉：9.9元/斤
排骨、精肉：12.5元/斤
后座肉：15元/斤
玉米排骨汤
材料
排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精
做法
1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。
2.起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。
3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。
4.关火，放入鸡精、香菜即可。
蜜汁五花肉
材料
五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
做法
（1）把五花肉洗净切成大小适合的块备用，