文章插图
颜色不同
生抽颜色较淡，呈红褐色 。老抽则加入了焦糖色等添加剂成分，颜色比生抽更深，呈棕褐色且富有光泽，质地也更粘稠 。
味道不同
生抽不加其他成分，鲜味明显、咸味较浓，因而也常说生抽提味 。而老抽的酱味明显，鲜味则比生抽淡 。
制作工艺不同
生抽是将发酵的液体直接分离出来，不加其他成分的酱油，而老抽则是在生抽基础上进一步加工，加入焦糖色、糖蜜等成分，甚至再进行发酵得来的 。
用途不同
【生抽和老抽的区别和用法】 生抽颜色淡，故而一般炒菜和做凉拌菜的时候用得多 。而老抽主要用来给食品着色，比如菜肴红烧时，用老抽更容易上色 。
- 宫寒不能吃什么菜和水果
- 防晒乳跟气垫怎么使用 关于防晒乳和气垫的使用知识大全！
- 补水仪和面膜哪个好 补水仪和面膜可以同时使用！
- 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的区别
- 旅游公共关係学原理和实务
- 人工授精和试管的区别
- 生啤和熟啤的区别
- 肺结核会变成肺癌吗
- 氨基酸洗面奶和普通洗面奶的区别
- 脑梗和脑血栓有什么区别