文章插图
外观不同
【腐竹和豆腐皮的区别】 腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的 。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的 。所以两者的外观不相同 。
口感不同
束状的腐竹和片状的豆腐皮，两者食用的口感自然是略有不同的 。前者入口豆香浓郁，后者皮薄性韧，可满足不同口感需求 。
吃法不同
腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等 。豆腐皮除了凉拌、炒菜，还可以用来油炸，涮火锅吃 。两者在吃法上略有不同 。
营养成分不同
腐竹和豆腐皮的加工过程不同，其营养成分还是会略有差异的 。但它们都是优质的高蛋白食品，且热量低，饱和脂肪含量低，还富含多种矿物质，适量吃些十分有益健康 。

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