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皮皮虾死了还能吃吗
皮皮虾死了能不能吃得看死了多久 。
能吃情况：皮皮虾和其他虾类一样 ， 含有大量的蛋白质 ， 鲜活时烹饪的皮皮虾味道鲜美 ， 在死后很快会变质 ， 但是刚死不超过两小时的皮皮虾可放心食用 。
不能吃情况：皮皮虾死太久 ， 超过了两小时 ， 甚至过夜 ， 这类虾中的蛋白质被大量的分解 ， 生成了有毒物质组胺 ， 食用会引起食物中毒 。
冰冻的皮皮虾能吃吗
冰冻的皮皮虾能吃 。
在内陆地区只能购买到这种冰冻的皮皮虾 ， 这类虾和平时购买的冻螃蟹 ， 冻龙虾一样 ， 都可食用 ， 只不过肉质比较少 ， 味道不及新鲜的鲜美 。
怎么挑选优质皮皮虾
看颜色：新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青 ， 而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜 。
看硬度：新鲜的皮皮虾肉质比较丰满 ， 比较硬 ， 就算是蒸熟之后都是硬硬的 ， 而放久了的皮皮虾质感柔软 ， 蒸熟之后几乎没有肉质 ， 全空壳 。
闻味道：新鲜的皮皮虾鲜味很重 ， 而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道 。
皮皮虾怎么吃最好
蒸皮皮虾 皮皮虾多是蒸煮吃 ， 鲜活的皮皮虾可煮着吃 ， 而冰冻冷藏的皮皮虾就必须蒸着吃 ， 煮之后其蛋白质都流失在汤汁中 ， 只剩下空壳 ， 没有肉质 。
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用 ， 青椒洗净切丝备用 ， 另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用 。
2.蒸锅中放适量的水 ， 大火烧开 ， 皮皮虾用盘子装好 ， 放入蒸锅中 ， 蒸5分钟即可 。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可 。
【皮皮虾死了还能吃吗】