文章插图
补肾
中医理论认为”黑色入肾”多吃黑色食物如黑糯米具有养肾、补肾作用 。黑糯米所含营养成分多聚集在黑色皮层 ， 故不宜精加工 ， 以食用糙米或标准三等米为宜 。
补血
黑糯米皮层提取物具有促进造血细胞增值 ， 加速造血恢复的作用 ， 因为黑米中含有丰富的铁元素 ， 且人食用黑糯米后对铁元素的吸收率高 ， 所以食用黑糯米具有补血、改善缺铁性贫血的作用 。
提高免疫力
黑糯米中含黄酮类成分 ， 其含量是红米的1.8倍 ， 白米的3.4倍 ， 黄酮类成分具有抗菌消炎、抗过敏、改善体内酶火星、改善微循环的作用 ， 这一系列作用可以有效提高免疫力 。
抗氧化
黑糯米呈现出黑色是因为果皮和种皮中含有大量的花青素 ， 花青素是一种很强的抗氧化成分 ， 具有清除自由基的作用；此外 ， 黑糯米中的黄酮类成分也比一般的谷物更高 ， 黄酮类成分也具有抗氧化、抗衰老的作用 。
【黑糯米的功效与作用】