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用料做法做法1材料：乾银耳15克；乾莲子30克；冰糖150克；清水2500毫升；青红丝1克；
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用料具体做法：1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；2、锅中注入2500毫升的矿泉水，然后把清洗乾净的银耳放入；
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冰糖银耳莲子羹3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心，即可抽出；5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙籤，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把莲子的苦心推出；6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾乾后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药；7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝製作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰柜冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意 。至此操作全部完成做法2材料：银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量 。做法：先将银耳用温水泡开，摘洗乾净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），加入少许盐放在清水中待用 。莲子放在水中浸泡待用 。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即好 。做法3原料：乾银耳15克、鲜百合120克，冰糖100克、水3杯 。做法：1、乾银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用 。[美食中国] 2、新鲜百合拔开洗净去老蒂 。3、香蕉洗净去皮，切为0.3厘米小片 。4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可 。
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成品做法4·配料:银耳10克莲子6克红枣10枚冰糖适量水澱粉适量·特色：口感浓甜润滑，美味可口 。功效银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效 。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效 。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效 。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠 。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称 。有益气补血、健脾和胃、补血髒、治虚损、以及抗癌防癌之功效 。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品 。忌食平素腹胀、大便乾结之人忌食 。此外，大枣忌与葱和鱼同食 。大枣与则令腰腹作痛 。操作:1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中 。红枣洗净去核，以放入碗中备用 。2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅 。3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可 。做法5原料：银耳10克、10枚莲子、冰糖适量 。做法：
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1、用清水泡软的莲子去心；2、将泡发的银耳去除黄色的蒂，然后切碎；3、把银耳放入锅中兑上水中大火先煮30分钟后放入去心的莲子继续煮半小时；4、银耳煮烂，莲子煮软后放入冰糖，冰糖煮化后即可停火 。其他做法食材主料银耳30g(泡发前)、莲子适量、红枣8～10颗辅料枸杞适量、冰糖一把步骤1. 準备好材料，把银耳泡发，提前一两个小时用凉水或温水泡发 。2. 枸杞洗净，莲子洗净，剔去莲芯，如果各位亲用的是超市买的乾莲子，建议提前一天晚上泡上水，如果是晚上煮汤，那就清晨泡上水，这样比较好煮，省时省燃气 。3. 银耳泡开后，撕成小朵 。4. 红枣切成小条，比较方便煮，汤羹也比较容易入味，也可以不切，这个随个人喜好 。5. 锅中加水放入银耳，煮开后转小火炖煮30分钟 。6. 放入红枣，枸杞，莲子，冰糖，再炖煮40分钟就可以了 。温馨提示选材要点：莲子又名莲实、莲米，为睡莲科植物莲的成熟种子 。莲子肉呈黄白色，清香、甘甜 。莲子可生食、可作汤，也可作甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品 。莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟 。湖南产的为“湘莲子”，福建产的为“建莲子”，江浙产的为“湖莲子” 。习惯认为“建莲子”质量较佳，并以个大、饱满、整齐者为佳 。注意事项：1、选购银耳要到正规的大商场或药房，质量才有保障 。银耳要选择颜色微黄色的，而颜色雪白的银耳，大多都经过了人工的再加工，是用硫磺进行了熏制，此种银耳多食对身体有害！记住，微黄色的银耳才是原始的，食后才能起到保健作用 。北京同仁堂的银耳最好 。2、莲子製作前一定要去除苦心，虽麻烦些，但口感好，当然，要是购买取除苦心的乾莲子就不必了 。莲子苦心也是很贵的药材，因此不要丢弃，假如您上火的，用莲子心沖水服下立竿见影，效果非常好 。3、此羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来 。有些餐馆製作的银耳汤、银耳羹等，嚼起来较硬，那样很不科学纯粹是浪费，必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。製作时，最底也要两个半小时的时间，而三至四小时炖出来的银耳最佳！且不能用澱粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法 。孕妇忌食 ：银耳是一种很有营养的食物 。产妇如果怕甜，可以清淡的做汤或者炒着吃，如果喜欢甜的，那幺冰糖炖银耳是很好的甜品 。银耳的膳食纤维和维生素含量都很高，可以适当的进食，是没有坏处的，但不宜过量.《本草纲目》亦云：莲子，难产多用之 。《食物中药与便方》中还介绍：妇女子宫阵缩无力而难产：莲子10个，煮水，沖入黄酒半杯温服 。故凡在怀孕早中期，切勿食之 。另有莲子，性同海马，孕妇能吃莲子吗?《本草纲目拾遗》中曾说：莲子功倍海马，催生尤捷效 。由此可见，孕妇能吃莲子吗?怀孕妇女非临产或难产之际，切勿服食 。