文章插图
食材
主料：猪里脊肉一条、干淀粉适量 。
其他食材：蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒 。
做法步骤
1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
2.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
3.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开
4.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
5.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中
6.将花椒辣椒末撒在肉片上即可 。
功效
提味增鲜
成果图
【水煮肉片】

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