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金针菇可以生吃吗
金针菇可以生吃 , 但不建议生吃 。
生活中平时食用的蘑菇都属于真菌食物 , 这类食物中部分有毒 , 大多数是没有毒的 , 金针菇就是其中之一 , 可以生吃 , 由于生吃时候味道不怎么好 , 很少生吃;另外金针菇生吃对身体也没有好处 , 不建议生吃 。
金针菇生吃有什么好处
补充维生素 金针菇中维生素C的含量较高 , 这种维生素具有很强的抗氧化性 , 加热时候会有部分失去活性 , 而生吃金针菇能保证维生素C的活性 , 可帮助清除体内的自由基 , 有美容养颜、缓解衰老的作用 。
金针菇生吃有什么坏处
脾胃虚寒 金针菇属于寒性的食物 , 本来就含有较多的寒气 , 经过加热煮熟处理 , 能适当的降低寒气 , 而生吃寒气过多 , 容易引起的脾胃虚寒 , 消化不良 。
菌类感染 金针菇并不是特别干净的食物 , 虽然是无毒的真菌食物 , 但也含有较多较多的细菌 , 生吃时不能确保菌类被完全杀灭 , 有很大的感染风险 , 容易引起腹泻、腹痛等症 。
金针菇怎么吃最好
凉拌金针菇 食材:新鲜金针菇 , 香菜、生抽、麻油、鸡精 。
做法:
1.将金针菇洗净 , 切去尾部老的部分 , 如果有连在一起的 , 撕开 。
2.锅烧开水 , 放入金针菇 , 稍煮一下就捞起 , 冷却 。
3.将香菜洗净 , 用白开水冲一下 , 切碎 , 放在金针菇上 。
4.加一点生抽 , 麻油 , 鸡精 , 拌匀即可 。清爽可口 , 营养丰富 。
金针菇鸡蛋汤 食材:鸡蛋3个 , 金针菇50克 , 黄花菜100克 , 菠菜嫩叶50克 , 鸡汤、精盐、香油各适量 。
做法:
1.金针菇择洗干净 , 切成小段 。黄花菜用开水泡发后洗净 , 切末 。菠菜叶择洗干净 , 切末 。鸡蛋磕入碗中 , 打散成蛋糊 。
2.锅上火 , 加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开 , 改小火煮约3分钟 , 放入菠菜叶 , 浇入鸡蛋糊搅匀 , 加入精盐 , 淋入香油即成 。
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