![冬笋不能和什么一起吃](http://img.gansulong.com/220829/042Z44C9-0.jpg)
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羊肝
竹笋与羊肝同食相克 。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克 。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲 。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目 。
龟肉
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果 。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用 。但冬笋与龟肉食则中毒 。甘草二两煎水服可解救 。
羊肉
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗 。
红糖
【冬笋不能和什么一起吃】 笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利 。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触 。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂 。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利 。
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