盐水毛蟹 _生活百科

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盐水毛蟹【盐水毛蟹】盐水毛蟹是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，蟹肉香同嫩，诱人食慾，而且毛蟹有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用。
基本介绍中文名：盐水毛蟹
主要食材：毛蟹
分类：粤菜
口味：鲜美
菜谱名称盐水毛蟹所属菜系粤菜口味特点色泽金黄，蟹肉香同嫩，诱人食慾

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製作原料大毛蟹1000克，精盐50克，大葱10克，生姜20克，花椒2克，辣椒酱20克

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製作过程1、螃蟹洗净，放入煮锅中，加入清水，清水要淹没螃蟹，再加盐、大葱段、生姜块、花椒压上锅盖，用旺火煮沸后，改用小火稍煮2、拣出螃蟹，沥乾，装盘3、辣椒酱分装两小碟，用螃蟹肉蘸辣椒酱吃食用指南柑橘和毛蟹：同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。蜜和毛蟹：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。毛蟹和花生：同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多则导致腹泻，而且二者同食后生化反应複杂，所以不宜同食。毛蟹和冰：同食会中毒，可以用藕节解毒。西红柿和毛蟹：同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

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