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Potato Pavé 千层土豆块【Potato Pavé 千层土豆块】Potato Pavé 千层土豆块是以土豆、奶油，黄油为主要材料的一道菜品 。
基本介绍中文名：Potato Pavé 千层土豆块
主要原料：土豆
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少适宜
简介在豆瓣看到@labrador做的这道菜，惊为天人 。labrador用的是Thomas Keller的菜谱，我用的是labrador的菜谱 。Pavé 法文原意为方块，但这道菜远远超乎对方块和对土豆的想像 。
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用料土豆 3个奶油 一杯黄油 约60克现磨黑胡椒 适量粗盐 适量细盐 适量磅蛋糕模具 1个做法1.土豆3个，切成这样的长方形薄片 。预备鹹味鲜奶油: 1杯鲜奶油里添加1茶勺粗盐和1/2 茶勺现磨黑胡椒，搅匀备用2.每切好一片土豆，都马上投入调味好的奶油里浸泡3.铺上一层土豆片，撒盐，黑胡椒，铺上黄油片4.继续铺土豆片 。每两层都要重複一遍撒盐撒黑胡椒和黄油片的步骤 。直到土豆使用完为止5.用烘焙纸完全覆盖土豆表面6.然后的铺上铝纸，放入预热175摄氏度的烤箱里烘烤1小时45分，使得土豆完全鬆软 。烘烤完毕，从烤箱里取出，冷却15分钟 。预先裁剪一块合适大小的纸板，15min后压在模具里，然后用重物压上去一直放到室温为止，取下重物，连模具放入冰柜定型6个小时以上7.脱模，撕掉烘焙纸，切开 。看断面的层次8.锅里用植物油，百里香浸炸后捞起，再加入两枚压碎的大蒜，下土豆方块，煎到各面金黄即可