方块酥 _生活百科

文章插图
方块酥【方块酥】方块酥是台湾嘉义的特产，又名恩典酥，为一种糕饼类的点心，口味香甜，有多种口味，为当地地道的特色小吃。
基本介绍中文名：方块酥
主要食材：中粉 250g、植物油 75g、泡达粉 1小勺、糖 75g、鸡蛋 2只、白芝麻
分类：台湾小吃
口味：香甜
简介中华民国总统”陈水扁曾用方块酥作为国宴的点心。

文章插图
方块酥是以麵粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料焙制而成的饼乾，呈方形块状，尝起来香酥鬆脆，有着浓浓的奶油与芝麻香，是茗茶时极佳的茶点。方块酥源于有麵食街之称的民国路，传系当地为眷区，许多退伍老兵于此开设早点店，竞争颇为激烈，于是有人将烧饼改良成香酥的方块酥，不料市场反应奇佳而竞起效仿，其中以创始老店的恩典酥本铺及后起之秀的老杨方块酥，最具知名。除招牌方块酥之外，以日式糕点着称的新台湾饼铺，和以雪花饼独步嘉南地区的南馨食品店，以及伴随嘉义人成长的真味珍香肠，皆是有口皆碑的名产。做法材料中粉 250g、植物油 75g、泡达粉 1小勺、糖 75g、鸡蛋 2只、白芝麻製作步骤1. 把中粉和糖拌均再拌入油，搓均 2. 在拌好的油粉中加入打散的鸡蛋，揉成团，盖保鲜膜鬆弛30分钟3. 把麵团擀成1cm厚的麵皮，撒上芝麻，再切成小块，我喜欢小的块，切的较小，也可以大些4. 烤箱180度预热，中上层根据大小烤15到20分钟。在后期上色很快，注意别烤过了，我烤的就有些火大了