北芪桂圆老鸡汤 _生活百科

文章插图
北芪桂圆老鸡汤【北芪桂圆老鸡汤】北芪桂圆老鸡汤是一道以北芪、桂圆、鸡肉为主要食材的美味菜餚。
基本介绍中文名：北芪桂圆老鸡汤
主要食材：嫩母鸡
分类：家常菜
口味：鹹鲜味
辅料：北芪
工艺：炖
所需食材材料：北芪25克，桂圆肉25克，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。用料：嫩母鸡半只，生姜两片，高丽参50克。製作方法鸡宰好洗净，去皮、去内脏及肥油；再加入姜片与开水同滚。高丽参切片。一齐放入汤锅内，加入适量清水，慢火煲3小时即可。功效：大补元气、提神止烦。食用须知鸡肉：1、食时不应饮汤弃肉。2、禁忌食用多龄鸡头。3、禁忌食用鸡臀尖。4、不宜与兔肉同时食用。5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极複杂。6、鸡肉与李子相剋，食则拉痢。9、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、防毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。10、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。