文章插图
洋梨【洋梨】乳山阳梨营养价值极高，是人们习见且常吃的一种水果，有润肺、化痰等功效 。除鲜食外，还可以製成多种加工品，如梨膏、梨脯、梨罐头、梨酒等 。乳山阳梨果形呈短葫芦状，果梗粗短，单果重250克，果形指数1.2左右 。成熟果实皮鲜黄，果肉白色，质地细腻，多汁无渣，甘甜可口，略带微酸，果香浓郁，可溶性固形物16.5%，为梨属中之佳品 。在乳山8月中下旬成熟採收，常温下贮藏7天左右，果实变绵变软，芳香四溢，风味独特，入口而化，为鲜食的最佳期 。常温贮藏可达到20天，低温下可贮藏4个月 。
基本介绍中文学名：洋梨
界：植物界
门：被子植物门 Magnoliophyta
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
目：蔷薇目 Rosales
科：蔷薇科 Rosaceae
属：梨属 Pyrus
乳山洋梨洋梨，又名把（巴）梨、茄梨、葫芦梨 。阳梨，是原产欧洲的西洋梨在乳山的栽培变种 。文革期间，为避“崇洋媚外”之嫌，将“洋梨”更名为“阳梨” 。乳山阳梨在当地又常以其最初引进地上册村之名冠之，称为“册梨”，久负盛名，是驰名中外的地方土特名产 。名字由来册梨的栽植历史悠久 。清光绪二十六年(1900年)，大孤山镇上册村人丁书方经商来到当时是英国租借地的威海卫，遇一英国人在卖果树苗 。丁书方对果树栽培有兴趣，当即买下140棵，回家后栽于本村东河岸面积约3亩的沙土地里 。栽后第五年开花结果，由于缺乏管理经验，开花期遭受虫害，果实所剩无几 。至秋，金黄色的果实香甜爽口，深受乡人好评 。一天，宁海州衙门一公差路过此地，见此果特殊，遂买尝之，连称：“好果，好果 。”当问起此果名称时，丁书方支吾半天说了个“洋梨”，现名“阳梨”由此演变而来，后人又按其果实形状称之为“把梨”“茄梨”“葫芦梨”等，且“把梨”又常被简写为“巴梨” 。差人品尝后，又买了几个带回衙门 。第二年，为防止虫害，丁书方用纸糊了许多袋子套在梨上，用麻绳将袋口扎紧，效果甚佳 。是年8月，宁海州衙门又来人，指名要买这里的“洋梨”上供朝廷 。原来，上次来过的那位差人把带回的梨送给州老爷品尝，这位正为找不着当地特产上供朝廷而犯愁的州老爷如获至宝 。为了炫耀本地所产，他以产地上册村为名，将“洋梨”更名“册梨”上供朝廷 。册梨进京后，被评为一级土特供品，慈禧太后每日必食，誉为“天下第一梨” 。从此，册梨名声大振，誉扬全国 。当地民众育苗栽培者渐多 。民国年间《牟平县誌》载：“南塂、樗岚、松岚、陈家、初家、果园、上册等村，多种册梨，为土产出口之一宗 。”价值建国之后，册梨栽培面积一度扩大 。1957年，册梨被国家定为特供果品，用于招待待外宾 。但经历三年经济困难和文革时期，册梨面积有所减少 。为保护册梨这一传统优势地方品种，十一届三中全会后，地方党委、政府不断加大资金投入，加强技术攻关，对种苗培育、栽培管理、贮藏技术等进行全面研究和开发，册梨种植面积迅速恢复并不断扩大，产量和质量也明显提高 。在威海地区，当属乳山阳梨最为有名，数量多、品质好，栽植面积、产量及加工製品均在全国县市级中居首位 。乳山恆裕食品公司用阳梨加工的“糖水阳梨”罐头，被评为国优产品，获得过第二届国际博览会金奖 。其产品远销日本、加拿大、美国、英国等国家，出口量占全国三分之一 。目前，册梨主要分布于大孤山、徐家、南黄、白沙滩、崖子、诸往和育黎镇一带 。