冬天酵母粉怎样发面快,冬天怎么发面做包子 _生活百科

用安琪酵母发面，在冬天十度的时候怎样发面?要发多久?

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用大约30的温水和面，太热会把酵母烫死，太凉起的就会很慢！最好在加点做面包用的泡打粉和白糖，效果会更好！如果天气凉的花， 3 ， 4个小时就差不多了！
冬天怎么发面做包子

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包子发面和馒头是一样的，一袋面粉加酵母四两，水二十斤，和好面，包好包子，醒发四十分钟，上锅蒸，保准又白又好吃。
冬天如何快速使用酵母来发面

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冬天可以使用温牛奶加酵母来和面粉和成面团进行快速发酵，做法如下：
准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
一、将温牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
二、将静至好的牛奶倒入面粉内。
三、边倒边搅拌，拌至絮状。
四、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
五、发酵至比原来两倍大。
六、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。
我弟弟准备开个馍馍店，想咨询一下，冬天的话，用湿酵母发面块，还是干酵母粉发面快？

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我家自己做馒头的经验，湿酵母发面快，因为湿酵母里的酵母菌是活动的，酵母粉里的酵母菌是休眠的。冬天发面一定要保证温度，才能发得快。
大块的酵母？我们潍坊这边，市场上就有卖的，你可以到你们市场上看看，或者到街上做面食的店里问问，就说自己家蒸馒头想买。其实每次做馒头留一块和好的生面，下次继续当引子就可以了。早年蒸馒头使用“老面”就是每次留一点，下次用，不过真要这样的话要注意监测面会不会过酸（我们称之为“发大了”），发大了要加食用碱中和。
可以在淘宝上搜索一下，看有没有卖鲜酵母的，不过这东西应该是冷冻的，不耐存储。鲜酵母很臭，呵呵。
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