农村自制笋干的方法,怎样自制笋干 _生活百科

自制笋干怎么做好吃，自制笋干的家常做法

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自制笋干
1
新鲜挖回来的竹笋。
2
剥去外壳。
3
把尾端嫩的部分切下来，再剖开切成四份。
4
把竹笋焯水（水开后再煮上一分钟左右）。
5
再用清水泡几分钟。
6
捞起沥干水份。
【农村自制笋干的方法,怎样自制笋干】7
拿到太阳底下晒。
8
在天气好的情况下晒一周左右，就可以用保鲜袋封起来。可以用来焖肉。
多味笋干制作方法

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方法一：
材料：新鲜的笋干4-5根，胡萝卜半根，香菜几根，裙边海带一根。
调料：盐半勺，糖半勺，芝麻油1-2勺，黑芝麻和花生碎少量。
步骤：
1 ，笋干先洗干净，剪去老根，然后凉开水泡发，再用手撕成笋干丝，撕好的笋干切成2段。胡萝卜去皮切丝，香菜切末，海带泡发后也切成细丝。
2 ，海带用滚水焯一下水，捞出放刚才浸泡笋干的凉开水放凉，捞出，和其他材料混在大碗里，然后往大碗里加进盐半勺，糖半勺，芝麻油一勺，黑芝麻和花生碎少量，一起搅拌均匀就可以了。
做法二：
主料：春笋2个
辅料：食盐1小勺，高汤适量
步骤：
1.买好的春笋，洗洗干净去掉外面的黑色外皮，然后劈柴一样劈成小条。
2.然后找一口锅，放入竹笋直接用高汤开始煮，煮20分钟左右。
3.然后沥干水分，天气好的话拿到外面晒两天，表皮干燥了之后放到烤箱里面120度2小时，直到内部干燥变韧即可。
自制笋干青豆的做法

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原料:
新鲜毛豆(两斤) 笋干(如果有新鲜笋最好)
做法:
1)将新鲜毛豆剥出豆肉。
2)笋干浸涨切段丝成笋条。
3)将毛豆在开水锅里焯一下,滤去豆衣后捞出冲凉。
4)把盐、鸡精、放入拌匀浸一会。
5)然后先把毛豆漓去水，放烤盘锡纸上摊平。预热180度
6)把豆豆先放入烤箱，烤6分钟,豆豆皮起皱,翻动一下。
7)再把笋丝条与豆豆翻匀散铺在烤盘中。
8)第2次100度,烤6分钟后，翻动一下笋豆。
9)第3次90度，烤7分钟。
10)余温焖烘5分钟。
小提醒
1)毛豆也以在焯水前先把外白膜剥去，但是偶感到还是煮一下，外皮会浮起，比剥较容易去衣一些，滤网捞一下就行。
2)要保持毛豆的绿色,在第一次焯水后,用凉水过一下漓干即可。
3)在烤制时,温度不可太高,一次时间不可太长,不然会烤成脆豆了笋干青豆
4)烤时,如果是新鲜笋,可以在第一次就和毛豆一起入烤箱.而我这次因为拿泡开笋干代替,所以就在第2次时放进去,不然因为笋干水份少,容易焦硬。想笋干软香就把笋干撕了片大些。
怎样自制笋干

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整笋去壳、对半切成四片、煮熟、切成条后、直接晒干（烘干）