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冰糖血燕【冰糖血燕】（6）、肺：润肺是燕窝的经典食效，治虚劳咳嗽为历代医方医书所首肯 。《本草从新》记载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之” 。民间有用燕窝配白及各6克加冰糖炖食，对肺结核咳血最为适宜 。
基本介绍中文名：冰糖血燕
主要食材：血燕，冰糖
分类：粤菜
口味：甜
菜谱名称冰糖血燕製作材料血燕10克、冰糖随意、矿泉水适量 。器皿：白色炖盅 。製作工艺1、血燕放入碗中，倒入矿泉水浸泡（建议血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡，利于观察杂毛髒物） 。2、血燕窝用矿泉水泡发4-8小时（不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为準、判断标準是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦） 。3、把燕窝按纹理撕开成丝状，换上矿泉水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛 。（燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去 。如今品质高的燕窝一般杂毛不多） 。这一道浸泡血燕的水过滤后别倒掉，留用 。然后把清理后的血燕再换二三次水以反覆清洗，之后沥乾；这样就大功告成了 。4、蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入过滤乾净的浸泡过血燕的水，水没过血燕2-3厘米即可 。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了 。炖的时候，装燕窝的碗，切记要留三分之一左右空间，因为燕窝炖的会发胀蛮多的 。贴士1、根据个人所需适当加牛奶、冰糖、椰浆、红枣、枸杞子等 。我只看好冰糖燕窝，因为冰糖是凉性的，可以与燕窝融合 。放其他配料会把燕窝本身淡淡的清香味道抢走，都不如冰糖燕窝纯粹哟！2、燕窝是文火清炖最佳，口感最乾净清爽，香味和营养也得到最大的保留 。3、燕窝空腹吃的时候吸收是最好的 。所以每天吃2次，早上起床漱口后和晚上上床睡觉前 。量不用太多，一小碗就行 。燕窝也是属于长期滋补的，吃多了吸收不了也浪费 。4、天气热了，装瓶冷藏，辛苦了一天回到家吃一瓶冰镇燕窝，一天的疲劳烟消云散啦 。5、血燕窝的特殊功效：滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等 。这些都有个大的前提，就是要长期服用，我们来看看血燕窝的特殊功效 。食谱营养（1）、肝：肝炎患者的营养治疗应注意供给充分蛋白质、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，摄食量也不能过多，以保护肝脏，促进肝细胞修复再生和肝功能恢复 。高蛋白、低脂肪的燕窝便是理想的选择，可与牛奶、红枣等炖煮 。（2）、目：中医认为眼的生理功能与全身腑脏经络均有关係，尤以肝最为密切 。中医认为，肝火旺会影响脾胃的功能，因此食燕窝可滋阴平肝，目清神畅也就不足为奇了 。（3）、燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰等功效 。（4）、肾：肾炎后期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及水肿就应该增加蛋白质饮食，全天蛋白质总量可在100克左右，而且要採用优质动物蛋白，如牛奶、燕窝、各种奶製品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等 。历代医书都记载燕窝“入肾滋水” 。（5）、心：心脏病患燕窝食疗对五脏六腑的好处，血燕窝的功效者的饮食要注意降低脂肪，限制胆固醇，摄入适量蛋白质和碳水化合物、适量的矿物质和维生素 。《医林纂要·药性》记载：“燕窝鹹能补心，活血” 。燕窝作为不含脂肪和胆固醇的优质蛋白质，同时富含矿物质，尤其适于心脏病人食用 。