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油葱酥【油葱酥】油葱酥是由洋葱、食用澱粉，食用油油炸而成的食品 。油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣，它被誉为大地上最香酥的穀物 。一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料，有手工的和机器切割的两种 。被誉为大地上最香酥的拌料 。
基本介绍中文名：油葱酥
主要原料：洋葱，澱粉，油
是否含防腐剂：是
主要营养成分：营养素含量(每100克)
主要食用功效：其他功效
适宜人群：老少鹹宜
储藏方法：密封
【适宜疾病】：低血压 低血糖
【适宜症状】 ：营养不良
做法先将洋葱切丁(也有人切片)，再将葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟，开大火把油逼出来葱丁才会酥) 。最后将炸好的葱丁捞起并将它们铺平在纸上风乾即可 。用处油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣，它被誉为大地上最香酥的穀物 。一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料，有手工的和机器切割的两种 。被誉为大地上最香酥的拌料 。其香味让人大有食慾 。是个人，饭店不可或缺的调味品 。用法可直接用来调味，如红烧肉，肉燥，以及普通淡味饭菜，拌麵之类 。按照个人口味和量适当参入 。滷肉饭调理
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材 料：绞肉1/2斤 。大蒜末1大匙 。洋葱酥3大匙 。滷蛋适量 。白饭适量 。调味料：酱油4大匙盐1/4茶匙 。冰糖1大匙胡椒粉1/2茶匙 。米酒1大匙 。香油1/2大匙 。五香粉1/4茶匙 。肉桂花粉1/4茶匙 。高汤1杯 。作 法：用3大匙油将绞肉炒熟，先盛出；蛋先煮熟 。锅中下油先炒香大蒜末 。洋葱酥，加入绞肉拌均匀，再加入调味料（A）炒匀 。倒入砂锅中，加入高汤，蛋，开大火，水开后改小火煮40—60分钟即可 。盛白饭少许，淋上滷肉汁及滷蛋即可 。小提示：製作绞肉时不要选择太瘦的，最好用五花肉，带皮煮的滷肉较粘稠口感较好 。肉可以用刀切丁或用机器绞碎都可 。用砂锅熬肉燥，水不容易蒸发，香气不容易跑掉 。筒子米糕料理
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材料：糯米3杯A材料虾米 2大匙 绞肉150公克香菇3朵B材料酱油2大匙 盐1小匙甜辣酱适量 香菜适量C材料油葱酥适量料理程式：（1）糯米洗净加水1.5杯（量米杯）浸泡3小时，直接放入电子锅炊煮 。（2）将A料炒香后，加入B料拌炒均匀，入味盛出备用 。（汤汁留锅内）（3）将糯米饭倒入（2）的汤汁内拌匀，续加C料仔细拌均匀 。（如觉酱色不够再加些酱油拌好备用）（4）将铝杯抹油，将炒好的A料铺一层在最下面，上面再覆盖约八分满糯米饭，放入蒸锅蒸10分钟即可 。倒扣于盘上，食用时可加甜辣酱 。