柿子椒( 二 ) _生活百科

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柿子椒柿子椒+紫苏仍然是炭烤熟的条状柿子椒，加入橄榄油、少许盐和大量的紫苏末，拌匀，做法再简单不过，且味道也很不错。柿子椒杂烩选择各种颜色的柿子椒，如黄色的、红色的、和绿色的，切成小方块，加入蒜末和香菜末，两匙份量的红色洋葱丁，再浇上2-3匙的橄榄油，和几匙红酒，依个人情况酌量，将拌匀后的柿子椒放入锅中，加热3-3分钟，若是再和炭烤的熟鸡胸肉拌在一起，就成了一道颜色诱人、味道鲜美的开胃小菜。烹饪指导1. 柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

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柿子椒2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。营养成分每100克的能量16千卡维生素B60.12毫克蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物3.8克叶酸3.6微克膳食纤维1.3克维生素A13微克胡萝蔔素76微克硫胺素0.02毫克

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柿子椒核黄素0.02毫克烟酸0.39毫克维生素C130毫克维生素E0.41毫克硒0.38微克英文名：sweet bell redpepper