海洋生物--中国毛虾
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海洋生物--中国毛虾名称: 中国毛虾中国毛虾（樱虾科）Acetes chinensis【地方名】毛虾、红毛虾、虾皮、水虾、小白虾、苗虾、小白虾 。【形态特徵】体形小，侧扁，体长2.5～4厘米 。甲壳薄 。额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿 。尾节很短，未端圆形无刺；侧缘的后半部及末缘具羽毛状 。仅有3对步足并呈微小钳状 。体无色透明，唯口器部分及触鞭呈红色，第六腹节的腹面微呈红色 。【产地、产季】我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多 。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海 。渔汛期渤海为3～6月及9～12月；浙江为3～7月；福建为1～4月和]1～12月 。【经济价值】因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱 。市场上的虾皮即为毛虾加工而成 。虾皮每百克含蛋白质达39.3克、脂肪3克，并富含钙、磷等矿物质 。儿童常食之有助于骨胳和牙齿的发育生长；老年人多食用也有良好的保健作用 。家庭食用方法多而简便，如虾皮炒鸡蛋、熬冬瓜、烧白菜或萝蔔、炸丸子、作馅及汤料均很鲜美 。