这种猪产地的养猪历史长达7000多年，比华夏文明历史还要长养猪历史之最

嘉兴黑猪（Jiaxing Black pig）因原产于浙江省嘉兴市而得名，主要分布在嘉兴市秀洲区、嘉善、平湖、海燕等地。
?嘉兴黑猪具有性成熟早、繁殖力高、肉质优异、性情温驯、耐粗饲、适应性和杂交配合力强等特点。1986年，嘉兴黑猪被收录于《中国猪品种志》。
体型外貌特征
外貌特征
嘉兴黑猪体型中等，体质结实，结构匀称，毛色全黑，稀而短软。成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬。皮肤上有紫红、浅灰、黑色、皮较厚。头大额宽，嘴筒长且微凸，额部有明显的褶皱，分寿字头、马面头、翁字头三种。耳大、软而下垂。背腰较长，腹微下垂、较紧，臀斜。乳头较多，一般8~10对，形状分“蓑衣奶头”和“丁香奶头”两类。四肢稍高，后腿瘦削、有褶皱，部分卧系撒蹄。骨骼粗壮结实，臀部肌肉欠丰满。
体重和体尺
据《中国猪品种志》（1986）记载，嘉兴黑猪成年猪的体重和体尺见表。
生产性能
繁殖性能
嘉兴黑猪公猪120日龄左右、母猪120.57日龄性成熟。配种时间，农村饲养条件下，公、母猪多于5~6月龄开始配种；在规模化养殖场，公、母猪多在8月龄、体重60~70kg时配种。母猪常年发情。徐士清等报道，经产母猪发情周期约21.9天，发情持续期2.5天。据229胎资料统计，平均妊娠期114.6天。窝产仔数头胎母猪10.93头（238胎），经产母猪15.02头（293胎）。60日龄断奶仔猪成活数，头胎母猪8.48头（232胎），育成率84.73%（227胎）；经产母猪11.03头（275胎），育成率86.53%（271胎）。初产母猪泌乳能力（20日龄窝重）31.8kg 。另据华有光报道，经产母猪60天哺乳期的泌乳总量，在较好营养水平下为458.44kg ，日泌乳量7.97kg 。
育肥性能
据2004年嘉兴双桥农场测定，嘉兴黑猪在体重25~75kg阶段，在日粮含消化能11.75MJ/kg、粗蛋白13.5%的条件下，平均日增重425g ，料重比3.96 。
据2007年嘉兴双桥农场测定，嘉兴黑猪75kg体重时屠宰，胴体斜长72.0cm ，背膘厚38.0mm ，屠宰率67.9% ，皮厚5.0mm ，眼肌面积16.3cm2 ，瘦肉率42% ，脂率30.8% ，皮率16.5% ，骨率10.7% ，后腿比例28.3% 。
品种评价
嘉兴黑猪产区养猪历史约有7000多年，嘉兴黑猪对当地的饲养和环境条件有几好的适应能力，具有性成熟早、繁殖力高、肉质优异、性情温驯、耐粗饲、适应性和杂交配合力强等特点，其优秀种质特性是经过漫长的风土驯化和产区百姓长期定向选择形成的，是我国宝贵的生物资源，对改良提高低产品种的产仔数和改善肉质具有重要的意义。
今后应建立保护区，保种与利用相结合，继续做好开发利用工作。
发展现状
嘉兴黑猪采用保种场保护，在嘉兴市双桥农场建有保种场，承担嘉兴黑猪的保护工作。1979-1984年在浙江省农业科学院畜牧兽医研究所主持下，对嘉兴黑猪一些繁殖和生长发育性状的遗传力进行了估测。
【这种猪产地的养猪历史长达7000多年，比华夏文明历史还要长养猪历史之最】20世纪90年代嘉兴市畜牧部门开展了嘉兴黑猪新品系的培育工作。1991-1995年采用导入18.75%的杜洛克猪血液。通过6年五个世代的选育，于1995年通过浙江省省级鉴定。后续，有关部门在嘉兴黑猪的保种、选育和利用上采取了许多措施，最终形成了繁殖性能好，瘦肉率高，体型外貌一致，遗传性能稳定的嘉兴黑猪。

这种猪产地的养猪历史长达7000多年，比华夏文明历史还要长 养猪历史之最

这种猪产地的养猪历史长达7000多年，比华夏文明历史还要长养猪历史之最