世界十大顶级的食用鱼，你品尝过哪种？世界十大名鱼 _世界十大名鱼

自古以来，鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一。食用鱼能够提供高质量的蛋白质，并富含多种维素和矿物质。你是否了解世界一些名贵食用鱼呢？本文将为你盘点世上十种顶级的食用鱼，们分别是鰤鱼、蓝鳍金枪鱼、松江鲈鱼、缟鲹、淮王鱼、忘不了鱼、连环湖鳜鱼、三文鱼、波纹唇鱼和大理裂腹等。或许你已经尝过其中的几种，现在就让我们一起了解一下。
1、鰤鱼（Seriola quinqueradiata）
鰤鱼又名五条鰤、青魽鱼、平安鱼、油甘鱼，有100种以上的名字。本鱼分布于西北太平洋区海域，深度可达100米，为洄游性鱼类。在日本全国各地，鰤鱼作为与鲑鱼齐名在除夕吃的吉利鱼而闻名。它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼是全球公认的高端生食鱼品，鰤鱼肉质甜美，脂肪丰富，入口即能融于舌尖之上，被誉日本料理中的顶级食材。同时鰤鱼素有“补脑神品”之誉，因此具有很高的经济价值。
2、蓝鳍金枪鱼（Thunnus maccoyii）
蓝鳍金枪鱼，又称蓝鳍鲔或南方黑鲔，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，被IUCN列为极危保育类动物，分布于全球各大洋热带至温带海域，栖息深度50-2473米，体长可达245公分，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。大西洋蓝鳍金枪鱼是最受欢迎的食用鱼之一。2019年1月5日，在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上，一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元（约1700万rmb）成交，创下历史记录。
3、松江鲈鱼（Trachidermus fasciatus）
久负盛名的上海松江鲈鱼，沪菜经典名菜，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。据说清代乾隆皇帝下江南，品尝松江鲈鱼之后，封其为“江南第一名鱼”，从此松江府年年向朝廷进贡。1972年，美国前总统尼克松访问上海时，曾品尝松江鲈鱼。1983年，上海市锦江饭店曾在香港举办松江鲈鱼烹饪技艺表演，轰动了当地中外人士。可见松江鲈鱼在古今中外都被视为“鱼中珍品” 。
4、缟鲹（Pseudocaranx dentex）
缟鲹又叫黄带拟鲹、大竹荚鱼、島鰺，属鱼类中最佳鱼种，据说“岛鲹”的得名是因为这种鱼产自伊豆诸岛等岛屿，而“缟鲹”的得名是因为这种鱼身体两侧有黄色带状条纹。岛鲹被称为鲹中之王（不明觉厉，有没有？）。夏末秋初是缟鲹最美味的时节。乳白色的肉身略带浅琥珀色，脂肪结实，肉质肥嫩，口感鲜甜顺滑，可以说是刺身料理中最高级的食材之一。现在缟鲹在日本被视为高级食材，可遇而不可求的野生缟鲹可以卖到6000日元/公斤以上，也就是一尾鱼可能达到10000-20000日元的高价，养殖缟鲹的价格在2000-3000日元/公斤，活鱼价格会适当提高。
【世界十大顶级的食用鱼，你品尝过哪种？世界十大名鱼】5、淮王鱼（Leiocassis Longirostris）
淮王鱼，学名长吻鮠，又被称为肥王鱼或江团鱼等，是一种珍贵鱼类，据《寿州志》记载，西汉淮南王刘安喜食该鱼，常以此鱼宴请贵客，并屡屡赞不绝口，所以该鱼被称“淮王鱼” 。淮王鱼主要产于淮河寿县正阳关至凤台黑龙潭段。它的外形似于鲶鱼，拥有巨大的嘴巴丰厚的唇部。鱼体呈纺锤形，整体呈鲜黄色，部扁平并延伸到头部的下方。的身体光滑无，在不同的季节和水温变化下，它的体色会交替变幻，呈现淡灰色、青白色和粉红色。淮王鱼有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。
6、忘不了鱼（Tortambroides）

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