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抹茶冻芝士蛋糕【抹茶冻芝士蛋糕】抹茶冻芝士蛋糕是一种糕点，主要材料有乳酪、消化饼乾、草莓、淡奶油等，辅料有、黄油、细砂糖、优酪乳、水、抹茶粉、牛奶、吉利丁等，口味偏甜 。
基本介绍中文名：抹茶冻芝士蛋糕
外文名：Matcha cheese cake
用料乳酪230克
淡奶油180克
消化饼乾110克草莓14颗
辅料黄油50克
细砂糖90克
优酪乳140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
做法1.将消化饼乾放入塑胶袋中用擀麵杖压碎，然后黄油加热融化成液态2.将黄油与消化饼碎渣混合3.用刮刀搅拌均匀4.再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底压实，然后将14颗左右的草莓一切两半，贴在模子的内壁，然后放入冰柜冷藏备用5.奶油乳酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态6.加入优酪乳，要用原味的7.然后继续搅拌均匀8.用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有乾粉9.将抹茶酱倒入步骤7的混合物中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态10.将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了 。然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥乾水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化11.混合物倒入步骤9的抹茶混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀12.剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态13.将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀14.这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，将抹茶表面抹平，然后放入冰柜中冷藏四小时以上，待其凝固即可15.脱慕斯模的时候，可以先用吹风机热风吹一下四周，就很好脱模了16.再撒上一层抹茶粉装饰就可以了17.因为这个蛋糕是要送给老妈的，所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案，隔着撒上糖粉就可以了，再在两个角上装饰一下草莓就行了