製冷电器 _生活百科

製冷电器【製冷电器】用于冷冻、冷藏物品和製作冷饮料的一类家用电器。主要有冰柜、冷冻箱、冷饮机、冰淇淋器、製冰机等。
基本介绍中文名：製冷电器
外文名：Refrigeration appliances
专利者：美国人J.帕金斯
设备：冷饮机、冰淇淋器、製冰机
设计时间：1855年
优点：趋于小型化，效益更高
发展历程1834年，美国人J.帕金斯在封闭系统中利用易挥发的乙醚液体气化製冷，并获得专利。这台装置由手动压缩机、水冷式冷凝器和装在液体冷却器内的蒸发器组成。同年，L.W.赖特在英国研製成功用压缩空气膨胀法製冰的机器。1844年，美国医生J.戈里首先将他研製的空气式压缩制冷机用于商业製冷和空气调节中。1855年，法国人F.卡雷设计成功二氧化硫吸收式和氨吸收式制冷机。1859年前后，他又设计了一台用氨作为製冷剂，用水作为吸收剂的製冰机。1890年，蒸气喷射和机械式蒸气压缩製冷装置付诸实际使用，吸收製冷装置也开始普及。机械製冷初期，装置庞大，价格高，效率低，使机械製冷的使用範围受到限制。到1920年，少数家庭有了冰柜。从1930年开始，製冷装置趋于小型化，效益更高，并採用新型安全的製冷剂,以及开发分马力(小于1马力)电动机，使製冷工业得到迅速的发展。製冷原理按照製冷方式分,主要有压缩式製冷、吸收式製冷和热电製冷（又称半导体製冷）等。压缩式製冷是利用压缩机对封闭系统中的气态製冷剂进行压缩，製冷剂在循环流动中经过冷凝、乾燥过滤、节流膨胀、蒸发，实现製冷功能。它可使用电动机或电磁振荡作为动力。吸收式製冷是利用充入封闭系统中的氨、氢、水的连续扩散吸收作用实现製冷功能。它可以使用电、煤气、煤油、液化石油气、天然气、太阳能等多种能源作为动力。热电製冷是利用半导体材料的珀耳帖(Peltier)效应实现製冷功能。冷饮机冷饮机製作冷饮料的製冷电器。採用电机压缩式製冷原理製冷。压缩机对充入系统内的製冷剂氟利昂作功，氟利昂在流动过程中发生相变，在蒸发器内液态製冷剂蒸发，吸收饮料的热量；在冷凝器内气态製冷剂被外界空气（或水）冷却而液化，放出热量。如此不断循环，使饮料降温。冷饮机有浸渍式、喷射式等。喷射式是冷饮机的代表机型（图1 ）。它由贮罐、喷射泵组件、製冷系统、温度控制器等组成。喷射泵自贮罐底部吸入饮料，沿喷淋管送至贮罐上部，喷洒在筒形换热器顶面上，对饮料进行冷却。当饮料温度降到设定温度时，温度控制器断开电路，冷饮机停止工作。喷射式冷饮机的容量一般为15～50l,饮料冷却温度1～7℃，压缩机输出功率100～250W 。

文章插图
製冷电器冰淇淋器製作冰淇淋的製冷电器。有带製冷系统和不带製冷系统之分。前者多用于冷饮服务业，后者多用于家庭。两者都是在边冷却、边搅拌的过程中製取冰淇淋。不带製冷系统的冰淇淋器有两种：①用碎冰冷却的冰淇淋器。设有内、外两个金属圆筒，外筒外壁敷设隔热层，内筒中盛放预先配製好的冰淇淋液，内外筒之间的环状空间由人工铺装食盐、水和足够多的碎冰块，由于食盐降低了溶液的冰点，所以，盐水溶液温度保持在0℃以下,使之与内筒壁间有良好的换热。製作冰淇淋时，用一台微电机通过减速机构带动搅拌器，在内筒中以低速搅拌冰淇淋液。由于冰淇淋液的热量不断被冷盐水吸收，温度逐渐降低，最后形成由冻的晶粒、空气和液体组成的鬆软的冰淇淋。②在冰柜冷冻室内冷却的冰淇淋器。只设一个盛放冰淇淋液的金属圆筒，圆筒中盛放预先配製好的冰淇淋液，装好搅拌器，微电机通过减速机构带动搅拌器低速搅拌冰淇淋液，其热量不断被冷冻室蒸发器吸收，温度逐渐降低，待冰淇淋液冻结到一定硬度，装在内部的弹簧机构动作，使微电机停止转动，製成冰淇淋。製冰机製冰机製作食用冰块的製冷电器。按冰块的成形方式,分为冰模成形式製冰机（图2）、螺旋送进式製冰机和板状冰式製冰机几种。製冰机的製冰能力以24小时製冰的千克数表示，通常,製冰能力40kg以下的为小型机，40～110kg的为中型机，110kg以上的为大型机。冰块重25g左右。①冰模成形式製冰机。製冰时,水泵从水槽吸水,通过均匀分布的喷水嘴，将水由下向上喷洒在倒置的冰模模腔（蒸发器）内，使部分水冻结在冰模上，另一部分水回流到水槽中。经过不断喷水、结冰，冰模中的冰层厚度逐渐增加。当冰模结满冰时，时间继电器动作，断开压缩机和水泵电源，脱模电热器电源接通，对冰模加热，使冻结在冰模内的冰块表面融化，并在重力作用下，自动落入贮冰槽中。然后，时间继电器按照预先设定的时间断开脱模电热器电源,并接通压缩机和水泵电源,再次开始製冰。冰模成形式製冰机体积小,製冰效率高,但蒸发器结构及供水系统比较複杂。