面瓜 _生活百科

文章插图
面瓜【面瓜】面瓜，在某些地区的方言中就是指南瓜，又称倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲，后传入我国。一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷鬚分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。
基本介绍中文学名：面瓜
别称：倭瓜、番瓜、北瓜
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
目：葫芦目
科：葫芦科
简介介绍花单生，雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具皱纹。雄蕊3枚。花葯靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显着，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（面瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。

文章插图
面瓜图面瓜含有澱粉、蛋白质、胡萝蔔素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：面瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（面瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃黏膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。【科属】为葫芦科植物南瓜的果实。它不同于小面瓜，小面瓜是一种药材，详情见中文百科。面瓜：带有鄙视的说法。人工授粉人工授粉十分必要。具体做法是：根据当地的天气情况，在降雨之前的下午或傍晚，将翌日开放的雌花和雄花用纸筒套住，第二天早上开花时，取下纸筒进行人工授粉。授粉时，先摘下雄花，剥去花瓣，留下花葯，然后轻轻地将花粉涂于雌花的柱头上。授粉过程中，动作要轻，不能用手触摸幼瓜，以免机械损伤而影响座果。授粉完毕，雌花用纸筒套上。3天后摘除纸筒，以免影响果实膨大。开花授粉时，若遇短时阵雨，可在雨后两小时用较乾燥的花粉授在无积水的雌花柱头上。一般授粉后3小时下雨，对座果影响不大，若不足3小时遇雨应补授一次。另外，雌、雄花最好为异株，同株也可。面瓜粥的做法原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,直至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。为厨秘笈：1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。用砂锅做更好吃喔