製冰机 _生活百科

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製冰机【製冰机】製冰机（英文名：ice maker或ice machine）是一种将水通过蒸发器由製冷系统製冷剂冷却后生成冻的制冷机械设备，採用製冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后製造出冰。根据蒸发器的原理和生产方式的不同，生成的冰块形状也不同；人们一般以冰形状将製冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。
基本介绍中文名：製冰机
外文名：ice machine
分类：颗粒冰机、片冰机、板冰机等
系统：製冷系统
简介工作原理通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头，在那里水均匀地喷淋到製冰器表面上，象水帘一样流过製冰器的壁面，水被冷却至冰点，而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽，重新开始循环工作。

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製冰机当冰达到所要求的厚度（厚度可由操作者/用户任意选择），将压缩机排出的热气重新引回製冰器夹壁内，取代低温液态製冷剂。这样在冰和蒸发管壁之间就形成了一层水的薄膜，这层水膜将在冰靠重力的作用自由地落进下面的槽中时，起到润滑的作用。而在采冰周期中所产生的水将通过多孔槽回到蓄水槽中，这样也防止了湿冰被机器排出。1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器；2、压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝（液化）-节流-再在蒸发器中以-10 至-18度的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常採用热泵形式除冰，再实现下一次循环。製冰过程通过进水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后通过水泵抽水到分流管，分流管将水均匀地流到被低温液态製冷剂冷却后的蒸发器上，水被冷却至冰点，这些冷却到冰点的水将会凝固变成冰，而没有被蒸发器冻结的水又流入蓄水槽，通过水泵重新开始循环工作。当冰块达到所要求的厚度时，进入脱冰状态，将压缩机排出的高压热气通过换向阀引流到蒸发器上，取代低温液态製冷剂。这样在冰块和蒸发器之间就形成了一层水膜，这层水膜使冰块脱离开蒸发器，冰块靠重力的作用自由地落进下面的储冰槽中时。主要分类製冰机可以分为商用製冰机、家用製冰机、工业用製冰机。製冰机从冻的形状来分：有颗粒冰（圆柱形、方块形、月型）、雪花型、鳞片冰、板冰、管冰、以及最新研製的球形冰等。颗粒冰按製冰方式又分为喷淋式、流水式和浸入式。圆柱冰一般为喷淋式製冰，这种製冰方式，冰点低，可达零下20℃以下。圆柱形的表面之间接触面小，不易粘成团，用冰方便。圆柱形冰块硬度高，温度低，冰块晶莹剔透，适用于洋酒的冷却，较慢的融化速度不会沖淡洋酒，而影响洋酒的口感，圆柱冰製冰机的缺点是产冰效率比较低，一般用于生产吧檯式小型製冰机。鳞片冻的温度为-6℃~ -12℃，最适合工业加工和易变质物品运输的冷却。常被用于超市生鲜台的海鲜展示，大型鳞片冰还可用于水泥厂，化工厂，肉联厂，海洋渔业等。製冷方式可以分为：水冷式製冰机、风冷式製冰机。主要产品风冷冷凝器具由环境温度来决定，环境温度越高，那幺冷凝温度也越高。一般地，採用风冷冷凝器，冷凝温度比环境温度高7～12℃，7～12℃这个值我们称为换热温差。冷凝温度越高，制冷机组的製冷效率就会越低，所以我们就要控制这个换热温差不应太大。但是如果要使换热的温差太小，那幺风冷冷凝器的换热面积及循环的风量就要越大，风冷冷凝器的造价成本就越高。温度极限不高于55℃，不低于20℃ 。通常情况下，环境温度超过42℃的地区都不建议採用风冷冷凝器。所以是否可选择风冷冷凝器，首先要确认环境温度。一般设计风冷製冰机时，必须要求客户提供当地全年最高的环境干球温度。环境温度越高，风冷冷凝器的散热效率就会越低，製冷效率就会越差，风冷冷凝器温度极限不高于50℃，不低于20℃ 。通常情况下，环境温度超过38℃的地区都不建议採用风冷冷凝器。所以是否选择风冷冷凝器，首先要确认环境温度。优点无需水资源，运行成本较低。安装、使用方便，无需其他配套设备，只要接通电源即可投入运行不污染环境。适用于严重缺水或供水难得地区。缺点成本投入较高。冷凝温度较高，使制冷机组的运行效率降低。不适用于空气污浊、有沙尘气候的地区。冷却性能由环境湿球温度来决定，环境湿球温度越高，那幺冷凝温度也越高。一般地，採用水冷冷凝器，冷凝温度比环境湿球温度高5～7℃左右。温度极限不高于55℃，不低于20℃ 。通常情况下，环境湿球温度超过42℃的地区都不建议採用水冷冷凝器。所以是否可选择水冷冷凝器，首先要确认环境湿球温度。一般设计水冷製冰机时，必须要求客户提供当地全年最高的环境湿球温度。同时当环境温度超过50 ℃时，也不能用水冷冷凝器，冷却塔容易会被高温晒坏。冷却塔必须在有遮阳保护的情况下使用。工作原理高温高压的製冷剂气体由冷凝器上方的进气口进入冷凝器的壳程内，冷却水泵将冷却水由冷却塔的蓄水槽内抽出，经冷凝器右侧下方的进水口进入冷凝器的管程内，与冷凝器铜管外的製冷剂进行热交换，温度升高，从冷凝器右侧上方的出水口出来，经过出水管后，进入冷却塔的进水管处，再由洒水管的出水口，均匀的洒在填料上，通过风扇吸风与填料中的水热交换，使水温降低，被冷却的水储存在蓄水槽内，待重複利用。高温高压的製冷剂气体在冷凝器壳程内，与管程内流动的冷却水热交换，温度降低，冷凝成液体。制冷机组的排热先与水进行热交换（冷凝内发生的热交换），水再与空气进行热交换（冷却塔内发生的热交换）。蒸髮式冷凝器工作原理蒸髮式冷凝器的工作原理是将需要冷凝的高温蒸汽从换热盘管上部进口送入盘管内，高温蒸汽在换热盘管内放出热量而自身被冷却后发生相变冷凝为液体。在换热盘管外部以循环喷淋水为冷却介质，使水均匀喷淋到换热盘管外表面上，形成一层均匀适中的水膜，水膜吸收盘管内热蒸汽放出的热量而蒸发，再通过风机将水蒸汽带出蒸髮式冷凝器而将盘管内的热量带走。蒸髮式冷凝器利用喷淋水的蒸发潜热，以环境空气为媒介，以环境湿球温度为温差进行热交换，具有冷凝温度低、传热温差大、换热充分、动力消耗少、性能稳定等优点。片冰机的蒸发器蒸发器的组成製冰机的蒸发器由冰刀、洒水盘、主轴、接水盘在减速机的带动下，逆时针缓慢旋转。水从製冰机蒸发器的进水口进入分水盘，通过洒水管，将水均匀的洒在结冰面上，形成水膜；水膜与製冷剂流道中製冷剂进行热交换，温度迅速降低，在结冰面上形成一层薄冰，在冰刀的挤压下，碎裂成片冰，从落冰口掉进冰库。部分未结成冻的水通过接水盘从回水口回流至冷水箱内，通过冷水循环泵，循环使用。片冰机已在水产、食品、超市、乳品、医药、化学、蔬菜保鲜运输、海洋捕捞等行业得到广泛套用，随着社会的发展和人民生产水平不断提高，用冻的行业越来越广，对冻的质量要求越来越高。对製冰机的“高性能”、“低故障率”、 “卫生性”等要求越来越迫切。套用1．在水产品加工过程的套用：片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度，防止细菌滋长，保持水产品加工过程中的新鲜。2．肉类产品加工过程的套用：将符合卫生标準的片冰掺入肉类搅拌。以达到降温、保鲜的目的.3．食品加工过程的套用：如麵包生产中在搅拌或二次上奶油时，用片冰快速降温以防止发酵。4．超市及水产品市场的套用：用于水产品摆放、陈列、包装等保鲜的作用5．蔬菜加工过程的套用：农产品及蔬菜收穫加工过程用片冰降低农产品的新陈代谢和细菌滋长速度。延长农产品和蔬菜的保鲜期。6．长途运输过程的套用：远洋捕捞、蔬菜运输等需要降温、保鲜的产品在长途运输中越来越广泛用片冰降温和保鲜。7．在实验室、医药、化工、人工滑雪场等行业也得到广泛套用。⒏在混凝土工程中的套用：炎热季节混凝土大範围浇注时，必须有效合理的控制混凝土的浇注温度，片冰+冷水搅拌是最有效的方式。片冰与传统类型的冰砖（大块冰）以及雪花冰相比优势明显，具有乾燥、不易结块，流动性好，卫生性好，与保鲜品接触面积大，不易损伤保鲜品等，在很多行业中是取代其他类型冻的首选产品。并具有：1、製冰效率高，冷量损失小：自动片冰机採用最新式的立式内螺旋刀切冰式蒸发器，製冰时由冰桶内部的分水装置将水均匀的分洒至冰桶内壁快速结冰，结冰成型后由螺旋冰刀切冰落下，使蒸发器表面得到了允分利用，提高了製冰机的效率、2、冰片质量好，乾燥不粘结：自动片冰机的立式蒸发器製取的片冰厚度为1—2毫米乾燥的不规则鳞片状冰，流动性好。3、结构简单，占地面积小自动片冰机有淡水型、海水型、自带冷源、用户自配冷源，带冰库等多种系列。日产冰量由500Kg/24h—60000Kg/24h等多种规格。用户可根据使用场合、使用水质来选择适合的机种，相比传统製冰机具有占地面积小、运行费用低廉（无须专人脱冰取冰）。特点1、直接低温，冰温低，可达-8°以下。2、成冰乾燥洁净、形状美观、不易成块、流动性好、卫生方便。3、片状结构，因此与冷藏品接触面积大，冷却效果奇佳。4、片冰无尖锐稜角，不会损伤冷藏品表面，且十分利于贮存和运输。5、冻的厚度可达到1mm-2mm，且不用碎冰机，可随时使用。6、表面积可达1500平方/吨以上。相关资料製冰机常见问题与解决方案根据症状情况判别故障：