全贝怎么处理,全贝怎么炒？ _生活百科

全贝怎么炒？

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主料：芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄
配料：植物油、料酒、盐、糖、鸡精
芦笋炒鲜贝做法：
1、芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；全贝放沸水煮一下，捞出沥干。
2、鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；
3、芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；
4、加入芦笋、全贝、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘。
全贝粉丝汤的做法

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一、生贝肉洗干净去掉内脏，切片。。。
二、烧一锅开水，将贝肉放下去，搅散就关火出锅，控干水分后，放在盘子里，加上青红辣椒丝、蒜末、香菜少许、芥末少许、花椒油少许、盐、糖适量、料酒少许、鸡精、醋。。。各种调料适量就好。。。然后拌匀备用。。。
三、干细粉丝先用开水泡开，如果喜欢的话还可以加点菠菜。。。（菠菜得切成段）。。。
四、把炒锅烧红，放点色拉油烧热，再放点葱花爆香，加入高汤(没有可以用水代替) ，然后放粉丝、姜汁、酱油、盐、待汤煮开后才把全贝放进去，撇去浮沫，再加上菠菜，用水淀粉勾芡，淋一圈香油，再滚一下就好了。。。
温拌全贝怎么做?

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我们这里吃的都是温拌海螺.其实原料换了也行的.
贝类去壳,洗去粘液去掉消化系统.用刀片成薄片.锅里烧开水,把贝类下到里面烫一下捞出倒进碗里,用味极鲜和陈醋调口加香菜段就好
【全贝怎么处理,全贝怎么炒？】