全贝怎么炒?
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主料:芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄
配料:植物油、料酒、盐、糖、鸡精
芦笋炒鲜贝做法:
1、芦笋洗净后切成段 , 在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟 , 捞出沥干;全贝放沸水煮一下 , 捞出沥干 。
2、鸡蛋黄制成蛋液后调味 , 炒成蛋块待用;
3、芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟 , 滴入料酒 , 加盖闷一分钟;
4、加入芦笋、全贝、蛋块一起翻炒 , 再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘 。
全贝粉丝汤的做法
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一、生贝肉洗干净去掉内脏 , 切片 。。。
二、烧一锅开水 , 将贝肉放下去 , 搅散就关火出锅 , 控干水分后 , 放在盘子里 , 加上青红辣椒丝、蒜末、香菜少许、芥末少许、花椒油少许、盐、糖适量、料酒少许、鸡精、醋 。。。各种调料适量就好 。。。然后拌匀备用 。。。
三、干细粉丝先用开水泡开 , 如果喜欢的话还可以加点菠菜 。。。(菠菜得切成段) 。。。
四、把炒锅烧红 , 放点色拉油烧热 , 再放点葱花爆香 , 加入高汤(没有可以用水代替) , 然后放粉丝、姜汁、酱油、盐、待汤煮开后才把全贝放进去 , 撇去浮沫 , 再加上菠菜 , 用水淀粉勾芡 , 淋一圈香油 , 再滚一下就好了 。。。
温拌全贝怎么做?
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我们这里吃的都是温拌海螺.其实原料换了也行的.
贝类去壳,洗去粘液去掉消化系统.用刀片成薄片.锅里烧开水,把贝类下到里面烫一下捞出倒进碗里,用味极鲜和陈醋调口加香菜段就好
【全贝怎么处理,全贝怎么炒?】
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