年轮蛋糕( 二 ) _生活百科

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年轮蛋糕根源年轮蛋糕源自德国，它在德国被称为「蛋糕之王」，因其製作过程繁複，且具祝福的涵意，是当地节庆如圣诞节、婚礼的必备食物。

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年轮蛋糕除了德国外，在瑞士、日本都可吃到年轮蛋糕，在日本更非常受欢迎，当地人会把年轮蛋糕当作贺礼。年轮蛋糕在日本是一种相当流行的点心，作为一种祝福的贺礼，在一般的杂货店也可买到。有百多年历史的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很有名，其创办人KarlJuchheim来自德国，一次大战时被日军当作战俘监禁在日本，战后获释， Karl就在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店Juchheim 。技术年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的朱古力覆盖表面。年轮蛋糕的烘培需要技巧，按照传统在炙叉上的烘培法可能会弄得一团糟；不过也有改良的食谱用到的是平底锅。材料奶油100公克、砂糖100公克、蛋3个、低筋麵粉100公克、泡打粉（B.P.）2小匙、鲜奶70公克。器具钢盆，打蛋器，橡皮刮刀，平底锅，锅铲，卫生筷，烤箱用纸，保鲜膜。营养成分年轮蛋糕一般是由麵粉、鸡蛋、奶油还有糖类等按照一定的比例来做成的，所以年轮蛋糕一般人体需要的营养物质都是含有的。食用指南年轮蛋糕的形象独特，口感鬆软蜜甜，配上一杯香浓的咖啡或红茶真是不可多得的享受。