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龙王夜宴龙王夜宴是广东省传统的特色名菜 ， 属于粤菜系 。此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味 。
【龙王夜宴】龙虾入沸水煮5分钟 ， 取肉留头、尾；将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味素、糖、料酒、胡椒粉略腌；用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳 ， 稍后取出；虾肉连同虾头、尾 ， 依次摆放盘中 ， 淋明油并佐以芥末和酱油伴食 。
基本介绍中文名：龙王夜宴
主要食材：龙虾 ， 石斑 ， 带子 ， ...
分类：粤菜系
口味：嫩爽鲜香
所属类型：特色粤菜
原料龙虾700克 ， 石斑、带子、螺片各30克 ， 蒜耳15克 ， 味素、胡椒粉各1克 ， 生油100克 ， 糖、料酒、香油、日本芥末各5克 ， 精盐3克 ， 姜末、酱油各10克 。製作过程1、龙虾入沸水煮5分钟 ， 取肉留头、尾；2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味素、糖、料酒、胡椒粉略腌；3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳 ， 稍后取出；4、虾肉连同虾头、尾 ， 依次摆放盘中 ， 淋明油并佐以芥末和酱油伴食 。