中国经典保健药膳 _生活百科

文章插图
中国经典保健药膳【中国经典保健药膳】《中国经典保健药膳》是2006年海天出版社出版的图书，作者是姚海扬。
基本介绍书名：中国经典保健药膳
页数：233页
出版社：海天出版社
出版时间：2006年1月1日
图书信息出版社: 海天出版社; 第1版 (2006年1月1日)丛书名: 树滋堂养生丛书平装: 233页开本: 16开ISBN: 7806975047条形码: 9787806975046尺寸: 22.5 x 15.1 x 1.1 cm重量: 340 g作者简介姚海扬，1947年生人，中医世家，高唐“树滋堂”第三代传人。1985年在济南主持筹建山东省第一家滋补药膳饭店“齐鲁药膳楼”，研製的滋补药膳菜，誉称“鲁菜之新裁，别开肴馔之生面” 。有《家庭补身美食》、《齐鲁药膳》、《中国食疗大典》、《中国保健药膳烹调製作》、《中国经典保健药膳》、《中国性保健药膳》专着，任《中国药膳辨症治疗学》副主编、《中华现代药膳食疗手册》编委、“健康餐桌”丛书主编、“中国保健美食”丛书主编，现为《药膳与食疔》杂誌编委、中国东方美食学院客座教授、中国民盟盟员、中国药膳研究会常务理事、山东齐鲁肴馔餐饮工作室主任、国际高级药膳食疗师、中国药膳师、中国烹饪协会会员、山东烹饪协会会员、中国营养学会会员。内容简介清朝道光、光绪年间，姚氏家族在山东高唐开设多家中药店铺，悬壶济世，历数代为山左名医，其中最着名的姚定汉（字和泉）创立的树滋堂。姚定汉自幼年习医，兼制中药，精通内妇儿及喉科医术，以医行世，所制高官厚禄丸散丹用方独特、享誉四邑；每遇疫疠，广施义诊，医德卓着。民国时，山东柳城地区中医集考伤寒论，三百名中医应试位居第一。后创办中和公司，涉足商贸，曾任高唐商会会长。姚海扬为姚氏第三代传人。本书按水产、禽蛋、畜肉、蔬果、麵包、汤羹、药酒分类介绍了550余道经典药膳的製作方法和滋补养生功效，使用方便，一册在手，尽揽古今保健药膳精粹。媒体评论书评中华保健药膳是中国饮食文化的最高峰，是中医养生之道和中国烹饪完美结合的产物。目录第一章水产经典保健药膳参蒸鳝段烧鳝鱼金针菇炒黄鳝太子参鲍鱼芪参鲤鱼天麻蒸鱼头天麻鲤鱼赤豆鲤鱼核桃草鱼头川白炖鱼头巴戟炖鱼头沙锅人参三文鱼头肉香鲫鱼鲫鱼炖豆腐爆鲜莲鱼丁鸡枞炒乌鱼灵芝鱼皮草虾白菜口蘑烩鱼肚白糖鱼肚鸡粥鱼肚菊花烩鱼片山楂鱼球荸荠鱼片腰果鱼丁黄芪枸杞炖老鲶人参大排翅花旗鱼翅木瓜蟹黄翅蟹鱼山药贻贝韭苔炒蛋海马滋补汤虾仁炒银耳翡翠虾仁枸杞烤大虾红杞虾球香橙枸杞龙凤米腰果虾仁香菇苁蓉虾球虾仁韭菜荔枝虾仁龙井虾仁龙虾三吃鸡蓉哈土蟆冰糖哈土蟆清蒸哈士蟆果味哈士蟆淮杞炖甲鱼虫草金龟灵芝红枣龟煲煨龟肉潇湘五圆龟蛤蚧炖鹰嘴龟双母甲鱼霸王别姬炒双参黄精海参海参陈皮鸽蛋豆豉泥鳅海带煨排骨第二章禽肉经典保健药膳贝母煨鸡人参鸡棒参芪沙锅鸡八宝香鸡白果鸡米白果鸡球当归炖鸡菊花鸡丝杏仁鸡丁口蘑锦鸡砂香鸡胗人参蒸鸡归芪蒸鸡田七蒸鸡椰子煲鸡人参菟丝炖公鸡腰果鸡丁白果莲子炖乌鸡补益乌鸡人参炖乌骨鸡冬菇乌骨鸡鹿茸淮山炖乌鸡爆人参鸡片参归炖母鸡虫草汽锅鸡龙马童子鸡五元全鸡十全大补鸡核桃仁鸡丁桃杞鸡卷锁阳鸡凤梨鸡丁鹿胶红枣炖鸡肉黄芪炖鸡杏贝蒸鸡红枣栗子鸡栗子炒鸡桂圆童子鸡归参鸡八宝鸡四味炖鸡养颜七真鸡沙参汽锅鸡田七汽锅鸡壮阳鹿鞭鸡鹿尾炖鸡杞蓉炖公鸡首乌鸡肝银耳氽鸡片木瓜蒸鸡鸡油菌炖鸡虫草雪鸡灵芝炖鸡蛤蚧煨鸡清炖榴槤鸡香芒炒鸡柳无花果三补鸡熘鸡茸银耳冬瓜鸡茸夹猕猴桃鸡柳蜜桃鸡球荸荠鸡片菱角焖鸡汽锅双鸡烩鸭梨鸡片芦荟鸡片花锦迎春菱肉鸡胗花旗参银耳炖燕窝人参炖血燕桂圆雪梨炖官燕龙眼杏汁炖官燕春蚕官燕高丽参炖血燕乳鸽炖官燕鸭茸银耳金菇烩鸭掌鸭包口蘑平菇爆鸭丁红花鸭子白果全鸭芡实炖老鸭参芪焖鸭虫草全鸭天麻蒸鸭沙参玉竹煲全鸭四君蒸鸭荔枝鸭片水鸭清炖鹿尾巴芪枣鹅肉芪杞炖乳鸽灵芝炖乳鸽田七洋参炖老鸽苦瓜乳鸽盅椰子炖乳鸽花旗参炖老鸽参杞龟板炖鸽柠檬乳鸽鸽蛋烩银耳群鸽戏蛋长春鸽蛋参杞鸽蛋冰糖金耳鸽蛋清蒸灵芝鹌鹑芪蒸鹌鹑银耳鹌鹑蛋核桃仁鹌鹑灵芝鹌鹑蛋汤桂圆鹌鹑蛋羹银耳炖鹑蛋桂圆肉麻雀肉饼枸杞雀脯枸杞汁烹铁雀核桃酥麻雀鹧鸪罗汉煲八珍杞子斑鸠清炖斑鸠香炸蜂蛹第三章畜肉经典保健药膳核桃腰子杜仲腰方炸桃腰核桃肉煲猪腰山楂里脊桃仁里脊桑椹炒里脊百合花炒里脊板栗蒸肉丸枸杞肉丝茯苓狮子头荠菜肉卷紫菜肉卷莲子百合煨猪肉黄精炖肉杏仁炖猪肺安神枣仁猪心参归炖猪心灵芝心子虫草蒸猪脑天麻猪脑盅淮杞炖猪脑首乌肝片枸杞爆肝尖鸡枞炒猪肝参杞八宝猪肚红枣炖肘黄精煨肘松茸煨蹄筋鸡茸蹄筋鸡腿蹄筋花雕话梅炖猪蹄百果蹄猪肤汤灵芝蒸肉薏苡仁排骨萝蔔煨排骨蛤蚧排骨白果排骨五花菱肉香酥茄子苦瓜里脊沙锅猴头金笋归杞煲罗汉果煨肉学士羹爆炒羊石子羊肉煨藕提阳羊肉当归红枣炖羊肉归地烧羊肉附片蒸羊肉栗子红焖羊肉紫苏羊肉北芪杞子炖羊脑玫瑰烤羊心明砂溜羊肝狗脊苁蓉炖羊腰荜拨羊蹄黄精杞子炖羊蹄当归羊杂阿胶炖梅花鹿肉苁蓉鹿肉香酥葱丝鹿肉卷锁阳苁蓉炖鹿尾芙蓉鹿尾清炖鹿沖奶油鹿筋清汤麂四件淮杞牛髓煲虫草牛髓附片蒸牛鞭鞭打绣球天麻炖牛肉当归牛肉冻当归牛柳熟地烧牛肉胡萝蔔牛肉板栗烧牛肉枸杞牛肉片陈皮牛肉片芦笋牛肉卷杜仲北芪煲牛蹄牛膝蹄筋枸杞烧牛尾红酒牛尾爆炒牛肝菌杜仲狗肉姜附烧狗肉淡菜炖狗肉狗脊金樱炖狗肉壮阳狗肉汤芪七炖兔肉灵芝兔金樱驴肉腊肉马蹄第四章蔬果经典保健药膳雪山枸杞拔丝山药蜜汁山药段桂花山药芝麻薯球紫苏和味酱裙边海龙根番茄蛋盅紫汁翅香菌栗子烧白菜桃仁芹菜西芹炒百合蜜蒸百合枇杷银耳冰糖雪耳椰子盅冰糖银耳杏仁蒸银耳银耳川贝炖雪梨蜜汁芡实三色笋胡桃肉炒韭菜芦荟猴头菇糖醋黑木耳木耳炖豆腐烧鸡腿蘑豆腐香菇炒五丁口蘑烧茭白笼蒸槐花海带炖豆腐松子豆腐贝汁珍珠豆腐菱角炖豆腐地耳煨豆腐杏仁豆腐诗礼银杏煨西瓜翠衣片芝麻瓜条豆沙酿枇杷酥炸苹果环白扒柚子皮高丽香蕉蜜三果油炸凤梨圈香橙冬瓜贝母梨拌梨丝平阴梨丸子桂花蜜汁猕猴桃炒鲜核桃仁酱炒三果素烧羊肚菌清汤松茸冰糖莲子金耳锅塌西红柿素炒魔芋腰花奶汤蒲菜蒜香蕺菜五味茄鲞阿胶金丝枣素炒金针菜第五章经典保健药膳麵食山药茯苓包子槐花包子油煎槐花饼草菇三丁包花粉脆饼茶香饼天门冬烧卖八宝薯蓣糕蜜制山药京糕莲肉糕山药糕山药扁豆糕大力汤圆人参汤圆薏米饭八宝饭蘑菇鸡丁滷麵家乡柿子丸鸡肉茯苓馄饨九仙王道糕淡菜粳米饭栗子桂圆粥滋养强壮粥桂圆莲子粥珠玉二宝粥黄精粥西洋参粥大枣猪心粥淡菜粥桑椹粥何首乌粥糯米阿胶粥羊肝粥燕窝粥虫草粥荸荠粥海参粥真君粥南瓜粥菱粥梨粥核桃芡实粥茯苓桂圆肉粥银耳百合粥红枣扁豆粥灵芝芝麻核桃粥绿茶粥第六章经典保健药膳汤羹归芪猪蹄汤花旗参木瓜排骨汤补髓汤江瑶柱瘦肉汤淡菜瘦肉汤杜仲猪尾汤双鞭壮阳汤杞鞭壮阳汤巴戟杜仲牛鞭汤当归羊肉汤羊肉补阳汤熟地黄芪羊肉汤龟羊汤归姜羊肉汤人参鱼肚汤羊肉苁蓉羹海马童子鸡汤当归黄芪乌鸡汤阿胶乌鸡汤乌鸡补血汤归附乌骨鸡汤花生鸡爪汤参附鸡汤鸡肝明目汤姜归母鸡羹荷花鸡蛋汤灵芝陈皮老鸭汤鹿鞭壮阳汤人参鹿肉汤首乌牛膝鹿肉汤人参鹿尾汤泥鳅虾肉汤归参鳝鱼羹鱼头补脑汤赤豆鲫鱼汤香菇三丝鱼翅汤鲤鱼头豆腐健脑汤益寿鸡蛋汤人参莲肉汤八珍汤白果菊梨奶汤复元汤姜奶奶汤鲜核桃仁芦笋百合汤石耳汤归杞滋润汤十全滋补汤十全大补汤枸杞豆腐汤益寿鸽蛋汤藕丝羹清炖草菇汤茯苓脊骨汤银耳蛤土蟆油羹银耳橘羹猴头黄芪汤紫菜猴头汤桂花豆羹山药豆浆肉汤鹿肉芪枣汤苦瓜银耳羹竹荪银耳羹清汤竹荪花旗参乳鸽汤鸭豆花汤第七章经典保健药酒右归酒长春酒仙茅酒杜仲丹参酒蚂蚁酒海马酒鹿茸虫草酒蛤蚧参茸酒三仙酒女贞子酒当归枸杞酒却老酒延龄酒何首乌酒补精益老酒核桃酒枸杞酒轻身酒複方女贞子酒美髯酒首乌当归酒首乌延寿酒桑椹酒益阴酒益肾明目酒康壮酒熟地枸杞酒八珍酒人参固本酒玉益酒丹参酒六神酒宁心酒宁神固精酒补血益气酒冬虫夏草酒茯苓酒春寿酒参苓白朮酒参术补酒延寿酒地仙酒参楂酒人参茯苓酒燮理十全酒熙春酒滋阴补血酒黑地黄酒菊杞调元酒徐国公仙酒党参酒首乌地黄酒周公百岁酒养荣酒养血安神酒银杏叶酒海狗肾酒灵芝人参酒茯苓酒