嵊州小吃( 二 ) _生活百科

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嵊州炒年糕3.嵊州炒榨面：将榨面用开水泡软，冷水冷却后控乾水分，拌上熟色拉油和生抽等配料(任选)；将选择好的肉、笋、胡萝蔔、香乾丝等炒熟备用；热锅加油将榨面翻炒至麵条缩水，再加入辅料同炒后，撒上蛋丝、葱花后即可盛盘。