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银杏粥【银杏粥】银杏粥是一道由银杏仁为主要材料，冰糖、白糖为辅料製作而成的粥品，属于家常菜粥 。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法製作而成 。
基本介绍中文名：银杏粥
主料：银杏仁
配料：冰糖、白糖
功效：益元气、补五脏
做法一银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成 。以粳米成糊糜状即可 。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 。
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做法二材料準备：猪骨头（铲骨、脊骨或棒骨皆可）200克，用盐一小勺拌匀腌製一晚上，下锅前洗乾净 。银杏（白果）25克大概10颗去壳去皮（皮有微毒，热水浸泡可去除），腐竹一小把（约20克）捏碎清水泡软，干贝两颗洗净掰碎 。大米60克淘净，以花生油十来滴拌匀 。做法：清水6-8碗入锅烧开，把腐竹以外的其他材料全部放进，烧开后改成小火煲一个半小时，加入腐竹再煲半小时即成 。此品下火清肠胃，味道清香，绵软，口感极佳 。做法三银杏莲子粥【基本材料】：银杏果仁10个约30克，新鲜莲子15个约50克 。【烹製方法】：一、将银杏果仁和莲子清洗乾净 。二、将银杏果仁炒熟后去壳 。三、将莲子加水后煮熟，加入炒熟后的银杏一起煮 。四、煮熟后加糖调味即可食用 。营养价值银杏果每100克含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，蔗糖52克，还原糖1.1，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝蔔素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分 。益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳 。正常人食之健体 。宜家庭食用 。菜品特色白果是营养丰富的高级滋补品，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效 。