![花蟹](http://img.gansulong.com/220816/062F01337-0.jpg)
文章插图
花蟹花蟹因外壳有花纹而得名 。花蟹有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体),属于梭子蟹科,但因地域之差异,也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹 。
【花蟹】花蟹为暖水性蟹类,在我国主要分布于浙江、 福建、 台湾、 广东、 广西及海南岛等沿海 。
基本介绍中文学名:远海梭子蟹
拉丁学名:Portunus pelagicus
别称:花蟹
界:动物界
门:节肢动物门
亚门:甲壳动物亚门
纲:软甲纲
亚纲:真软甲亚纲
目:十足目
亚目:腹胚亚目
科:梭子蟹科
亚科:梭子蟹亚科
属:梭子蟹属
种:远海梭子蟹 P. pelagicus
简介花蟹头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显着;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出 。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹 。雌雄体色有明显差异 。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹(6张)驳 。雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹(17张)至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色 。形态特徵远海梭子蟹(Portunus pelagicus):头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显着;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出 。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹 。雌雄体色有明显差异 。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的掌节(前节)、指节(末节)为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳 。雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色 。分布範围远海梭子蟹(Portunus pelagicus):广泛分布于印度洋及西太平洋,包括中国 (广东、广西、福建、浙江、海南岛、台湾)、日本、菲律宾、澳洲、泰国、马来群岛及非洲东岸 。栖息于水深10至30米的砂泥或岩礁底质的海底 。经济价值兰花蟹(远海梭子蟹)兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用 。蟹,自古就有“四味”之说 。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼 。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富 。远海梭子蟹个体体型大,食用价值高,肉味鲜美,营养丰富,是海南、 粤西及广西地区主要的海水经济蟹类 。食用功效功效性味:鹹、寒、有小毒 。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。营养价值:含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;有抗结核作用,对结核病的康复大有补益 。挑选必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的花蟹还能不断吐沫并有响声保存3-5天,先煮后冻,冰柜保鲜
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