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豆浆图片使用煮过的豆子（添加添加剂的做法）：清洗豆子（两遍），把水过虑掉 ——》加入足够多的水浸泡豆子(规定时间内） ——》把水滤掉--》把浸泡后的豆子放入高压锅，加入水（规定量），加入适量消泡剂（作用是打磨豆浆时不会产生泡沫，过量消泡剂对身体有害）开火---》规定时间内灭火 ---》把多余水过滤掉 ——》依次把豆浆调味剂，豆子,白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟——》现磨豆浆完成。点评：使用煮过的豆子製作现磨豆浆，是比较原始普通的做法，现磨豆浆流行初期都是使用这种方法来製作的.优点：（1)豆类原料随时随地可採购到；(2)豆浆成本相对较低 。缺点：（1）工作量太大（洗豆，泡豆，煮豆等需要有较大的操作空间，需要占用很长时间）；（2）需要有冰柜来保存剩余浸泡过的或者煮过的豆子；（3）此种方法做出的豆浆香味不够 。方法二1，将买来的新黄豆浸泡五至七个小时，随天气而定，在坏境温度三十度时可以降为四个小时，在冰天雪地里要十多个小时，常温下六个小时吧 。注意，用个大点的桶，水加多些，以免水完了，豆子还是乾的 。2，将浸泡充分的黄豆，滤去水，再沖洗一下 。加入到高压锅里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出豆子高个指头，再加入一小指头量的消泡剂 。盖上盖大火烧 。消泡剂起消泡沫用的，跟味道没有任何关係，少量豆子压时，不加也无妨 。3，当高压锅的铁团开始响时，不要关火，接着压五至十分钟 。再关火，让它自然出气，稳定后，打开锅盖，用有眼的盘子滤去水 。这是熟黄豆，手一捏很软 。注意，接着压的时间太短，黄豆磨出来有渣；时间太长，磨出来有焦味 。取箇中间数，七分钟 。4，在压黄豆的同时，可以烧开水，和烧糖水 。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，浓稀无所谓，因为后期磨时，你可以自已控制量的多少 。5，到现在为止，现磨豆浆的所有前期準备工作做好了 。（熟黄豆，浓糖水，和开水）6，趁热打铁，将熟黄豆加入磨机的大杯子里，量在三分之至二分之一间 。再加入适量糖水，可根据磨好后的口感试两次确定，就是不甜，后期加入糖水用备用大口杯对沖一下也行 。再加入开水，加入量以机子的说明书为準，不要太少，因为太少浆太稠，对机子不利；也不要太多，太多，在磨的过程中，浆会喷出来；最好是低于杯沿一两个指头 。然后加入少量的除腥剂，增香作用的 。7，盖上机盖，打开电源，开始磨，边磨边将功率或转速调至最大 。磨上一分钟，根据机子的新旧，时间可加到两分钟 。一般机子不能忍受连续三分钟的工作 。这是要提请注意的 。8，磨好的豆浆可能非常浓，请向备用的空的大口杯里倒入适量的开水，和磨机杯里的浓豆浆对沖 。这里的开水和是否要加入糖水，根据你沖完后的口感来控制 。最好形成一个固定的量，便于长期生产 。9，将沖好的豆浆倒入备用杯里，让丫环送到门面外的台子上，让夫人叫卖 。夫人道：走过路过的，过来瞧一瞧，尝一尝，新鲜香甜的现磨豆浆 。10，总结，所谓现磨豆浆，就是黄豆糊 。同理，把绿豆，红豆，黑豆，花生或玉米用高压锅压熟，再去磨製同样的现磨豆浆和花生奶 。名字你们随便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行 。注意，绿豆，红豆，花生和玉米这几种，由于量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高压锅里压熟就行，压的时间要长一些，铁团响后，还要接着煮十五分钟的样子，成糊状为佳 。以后的磨製过程同上 。相关比较“现磨豆浆”与传统“泡豆磨浆熬煮豆浆”，有着本质的区别，在营养和味道上自然也是泡过的大豆磨浆熬煮做出来的豆浆好 。传统“泡豆磨浆熬煮豆浆”可以提高出浆率，和“现磨豆浆”的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%以上，在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高 。也就是说，泡豆有利于组织破碎，可以让豆浆中的蛋白脂肪求磨得得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来 。先煮大豆后打浆和泡豆磨浆后熬煮，抗营养因素的含量也会有明显的差异 。大豆浸泡12小时之后再磨浆，其中的单宁含量只有前者的二分之一 。哪怕泡4个小时，都会大大降低单宁含量 。这是因为单宁会部分溶解在泡豆子的水里 。测定发现，泡的时间越长，泡豆水里溶出的单宁就越多 。同样，和“现磨豆浆”打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29% 。单宁和植酸会让人感觉到涩味，皂甙多少有点肥皂味，所以泡豆后磨浆熬煮出来的豆浆，没有豆腥味和苦涩味 。而“现磨豆浆”打出来的豆浆就需要“添加剂”对口感上进行“改良” 。不过，人们更应该了解大豆中胰蛋白酶抑制剂，它关係到豆浆的蛋白质消化吸收率 。测定表明，泡豆豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平大约是11mg/100ml，和市售各种熟豆浆产品的水平相当；而不泡豆的“现磨豆浆”中含量为23mg/100ml，是市售熟豆浆产品的两倍 。也就是说，豆子浸泡12小时之后再製浆，其豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平会下降54%之多 。中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分 。单宁和植酸都会降低大豆中矿物质的吸收，特别是铁元素和锌元素；而单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂都会降低蛋白质的吸收利用率 。特别是对于那些身体消化吸收功能本来就不太好的人，以及容易消化不良、胃胀或腹胀腹泻的人来说，还是喝泡过的豆子再磨浆熬煮的豆浆更有利于营养吸收不过，凡事有弊也就会有利 。“现磨豆浆”虽然不利于营养素的消化吸收，风味口感也不太理想，需要添加一些时下令人们最担忧的添加剂，但是对于那些食慾亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人来说，倒反而是件好事情 。成本分析现磨豆浆属于小本创业经营，既可以主营豆浆饮品，也可以採取兼营的形式，整体投入不多，主要以下面几个方面为主：现磨豆浆投入1：是加盟商收取你的设备费，技术费和其他服务费用，当然包含现磨豆浆机,也有部分商家批发原材料设备为主，不收加盟费，例如雅玛森小豆逗现磨豆浆 。现磨豆浆投入2：是你的店租押金，租金和转让费 。现磨豆浆投入3：是你的店面装修费 。如果你是一个店面，但是你又不想花很多钱去装修，建议你店内全部贴上喷绘背胶( 大概20元每平米），灯箱可以用KT板来代替，这样下来总费用300-1000元就够了；如果你想装修的比较高档的话，价格不是很好估计了，因为，材料不同价格相差很大，如果比较高档的装修，请你和装修店详细沟通下价格 。现磨豆浆投入4：要买些泡豆桶，洗豆桶，大滤筛，高压锅，炉灶，糖罐，糖勺等等（有的话可以不买)，总费用在350左右 。现磨豆浆投入5：初期原料的採购，豆子一袋50斤，白糖若干，总费用150元 。总的现磨豆浆投入：店面租金+装修费+现磨豆浆设备费用+小设备费用350元+原料费150元