![铁板大虾](http://img.gansulong.com/220819/0223255Z4-0.jpg)
文章插图
铁板大虾【铁板大虾】铁板大虾,一道以虾、洋葱、姜、小葱、青椒等为原料烹饪的菜餚 。
基本介绍中文名:铁板大虾
主要食材:虾
配料:洋葱、姜、小葱、青椒
调料:盐、白酒、胡椒粉、油
製作方法1、虾清洗乾净后,用针挑去沙肠、剪去虾须,撒一勺盐和适量胡椒粉腌製一段时间;2、将洋葱剥皮后切丝备用,葱姜切末,青辣椒切圈;3、平底锅里放适量油,下葱姜煸香,加入青椒,放入腌好的虾下锅煎烤,喷入适量白酒去腥,虾煎好一面翻一下,煎另一面,直到虾全部成熟;4、另起一灶,取一个铁板,放在火上烧热几分钟,倒入少许油,放上洋葱丝,瞬间洋葱的香味被激出,关火;5、将刚煎好的虾放在洋葱丝上,撒少许青葱点缀即可 。注意事项虾要提前腌製一下,才能充分入味 。煎虾的时候,喷一点白酒,可以去腥增鲜 。烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行,即刻上桌 。烧热的铁板不断激发出洋葱的香味,虾也不会变凉,让这道菜风味十足 。