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铁板大虾【铁板大虾】铁板大虾，一道以虾、洋葱、姜、小葱、青椒等为原料烹饪的菜餚 。
基本介绍中文名：铁板大虾
主要食材：虾
配料：洋葱、姜、小葱、青椒
调料：盐、白酒、胡椒粉、油
製作方法1、虾清洗乾净后，用针挑去沙肠、剪去虾须，撒一勺盐和适量胡椒粉腌製一段时间；2、将洋葱剥皮后切丝备用，葱姜切末，青辣椒切圈；3、平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒，放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥，虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟；4、另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝，瞬间洋葱的香味被激出，关火；5、将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可 。注意事项虾要提前腌製一下，才能充分入味 。煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜 。烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌 。烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉，让这道菜风味十足 。